中國食品界的未來發(fā)展趨勢(shì)


透過今年的春季糖酒會(huì)，我們可以洞察到，未來5年，中國食品界將迎來九大發(fā)展趨勢(shì)。

　　一年一度的全國春季糖酒會(huì)剛剛落下帷幕，各領(lǐng)風(fēng)騷的新舊產(chǎn)品齊聚一堂，為各地而來的食品界人士提供了一場(chǎng)規(guī)模宏大的食品盛宴。
　　歷經(jīng)數(shù)十載發(fā)展，糖酒會(huì)已不單單只是一場(chǎng)招商會(huì)，其更大的意義在于演變?yōu)橹袊称方绲那缬瓯怼Ｖ袊称方绲奈磥?，路在何方？透過今年的春季糖酒會(huì)，我們可以洞察到，未來5年，中國食品界將迎來九大發(fā)展趨勢(shì)。

趨勢(shì)一：健康化
　　


　　“有機(jī)湖西島，新生活，老味道"——有機(jī)香醋、“雞蛋要洗澡"——*健康蛋、“原漿粉，更安心"——香道粉條等，隨著這些產(chǎn)品的不斷面世，不禁將人們的視線更多地吸引到“健康"上來。沒有健康，就沒有小康！垃圾食品、有毒食品的危害觸目驚心，人們對(duì)品質(zhì)生活的需求日益增強(qiáng)。于是，生態(tài)的、綠色的、有機(jī)的的健康食品將成為廣大消費(fèi)者競(jìng)逐的對(duì)象。

趨勢(shì)二：化
　　


　　“有錢人開寶馬，沒錢人擠公交，但他們喝得牛奶都一樣。"——一語驚醒牛根生，于是特侖蘇面世，比普通牛奶的價(jià)格貴得多，卻依然深受消費(fèi)者追捧。人們生活水平提高了，消費(fèi)需求也正在由吃飽喝足的物質(zhì)需求轉(zhuǎn)向代表品味、代表身份的精神需求，大眾化產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足人們的日常需要。也正因如此，青島啤酒、雪花啤酒不約而同推出了原漿啤酒，zui貴的一瓶叫價(jià)88元。

趨勢(shì)三：禮品化



　　年節(jié)送禮是中*年傳統(tǒng)習(xí)俗，在國人心中根深蒂固，而具體送啥卻讓很多人煞費(fèi)苦心。正是瞅準(zhǔn)這一機(jī)遇，六個(gè)核桃異軍突起，以整箱購買的銷售形式重點(diǎn)開發(fā)年節(jié)送禮市場(chǎng)，不僅打響了一個(gè)品牌，帶動(dòng)了一個(gè)品類，更讓廣大食品企業(yè)重新審視了禮品市場(chǎng)的廣闊空間。

趨勢(shì)四：年輕化



　　你還在將目光僅局限于中老年人不放么？那你就out了！時(shí)間在推移，年代在變更，很多產(chǎn)品的原消費(fèi)人群正在逐漸衰老，而新一代消費(fèi)群體已經(jīng)成長起來。他們是年輕一代，崇尚時(shí)尚化、娛樂化，于是南方黑芝麻糊推出愛心杯并力請(qǐng)王力宏代言，完成老產(chǎn)品的年輕化升級(jí)。另如金龍魚邀請(qǐng)林丹、謝杏芳夫婦代言，將目標(biāo)人群轉(zhuǎn)向年輕新家庭。

趨勢(shì)五：休閑化



　　傳統(tǒng)食品如何才能變快消？當(dāng)我們印象中兔肉還只是餐桌佳肴，吃兔肉就要大口咬兔腿小口啃兔頭的時(shí)候，嘟嘟兔告訴我們兔肉也能變休閑：香辣兔丁、藤椒兔絲、彈力兔腿……每個(gè)產(chǎn)品都在觸動(dòng)著我們的味蕾。隨著好想你棗片、仲景香菇小菜、有友泡椒鳳爪、好巴食豆干、金大州金針菇等傳統(tǒng)食品休閑化的轉(zhuǎn)變，一股休閑風(fēng)開始席卷食品界。

趨勢(shì)六：地域特色化



　　民族的就是世界的，地域的就是全國的。一句“成都記憶，帶你品zui成都味道"牽動(dòng)起多少成都人對(duì)老成都的纏綿情懷，于是新希望“成都記憶"老酸奶深受追捧。一方水土一方風(fēng)情，每個(gè)國家、每個(gè)地域、每個(gè)城市、都有著自己*的地域風(fēng)情與文化，一旦被挖掘便會(huì)深深觸動(dòng)消費(fèi)者的心靈記憶，產(chǎn)生情感共鳴。于是，匯源推出了冰糖葫蘆汁，借中國冰糖葫蘆的特色文化傾力打造中式傳統(tǒng)飲品。

趨勢(shì)七：后廚工業(yè)化



　　我們都渴望享受美味，但并不是每個(gè)人都是大廚，即使能夠做得一手好菜卻也不總是有充足的時(shí)間。怎么辦？國聯(lián)水煮香辣蝦告訴我們：醬料齊全，制作簡(jiǎn)單，只需五分鐘，輕松享受鮮蝦美味；而棒棰島海珍家宴系列更是讓消費(fèi)者足不出戶便可享用家庭海珍盛宴。方便、快捷、美味，這些都深深觸動(dòng)著廣大消費(fèi)者那根渴望享用美味的神經(jīng)，也正因此帶動(dòng)起后廚食品工業(yè)化生產(chǎn)的迅速發(fā)展。

趨勢(shì)八：渠道多元化



　　在生活方式多樣化、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，僅僅依靠單一渠道便想一統(tǒng)天下已經(jīng)成為遙不可及的夢(mèng)。紅牛維生素功能飲料在中國的年銷售額超過150億元，僅僅依靠開始運(yùn)作時(shí)的加油站遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，流通、KA、餐飲、賓館、電子商務(wù)、集團(tuán)采購……現(xiàn)在的紅牛幾乎隨處可見。渠道多元化是食品企業(yè)做大做強(qiáng)的必選之路！

趨勢(shì)九：傳播立體化



　　盼盼植入《手機(jī)》電視劇達(dá)到“潤物細(xì)無聲"般的傳播效果，加多寶冠名《中國好聲音》跟隨其一路高歌……現(xiàn)如今，品牌傳播已經(jīng)不再僅僅是簡(jiǎn)單的電視、紙媒或者戶外廣告，而是硬廣、軟文、體驗(yàn)營銷、公關(guān)活動(dòng)、網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)、廣告植入等多種傳播方式的綜合性應(yīng)用，以形成立體化傳播擴(kuò)大宣傳效應(yīng)。