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玉米粒油炸設(shè)備 食品油炸鍋

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品       牌

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更新時(shí)間:2025-05-13 14:50:59瀏覽次數(shù):57次

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沃達(dá)斯科食品機(jī)械廠生產(chǎn)的油炸設(shè)備*性突出表現(xiàn)為:油溫自動(dòng)控制,水溫自動(dòng)控制,自動(dòng)出料。多用該工藝通過(guò)限位控制。使所炸食品的殘?jiān)詣?dòng)沉到水底層,這樣工作油始終保持純凈沃達(dá)斯科食品機(jī)械廠生產(chǎn)的油炸機(jī)可同時(shí)炸制各種食物,互不串味,一機(jī)多用,可增加您的經(jīng)營(yíng)品種。提質(zhì)該工藝能有效控制食品含油量,且提高了產(chǎn)品品質(zhì)。

公司主導(dǎo)產(chǎn)品:以電、煤炭、導(dǎo)熱油、燃?xì)狻⑤p油、為加熱源的油炸機(jī)及油炸成套設(shè)備,膨化食品油炸成套流水線,休閑食品油炸流水線:煮鍋、脫油機(jī)、斬拌機(jī)、滾揉機(jī)、煙熏爐、*、夾層鍋、八角拌料機(jī)、蔬菜清洗機(jī)、巴氏殺菌線、強(qiáng)流風(fēng)干機(jī)、輸送線、風(fēng)冷線等產(chǎn)品。?
黃金玉米豆的工藝流程
選料-→篩選-→浸泡-→干燥-→油炸-→脫油-→調(diào)味-→包裝
(1)選料:玉米原料中的角質(zhì)胚乳的含量較高;淀粉中支鏈淀粉的含量較高;
(2)篩選:除去原料玉米中間的干癟、蟲壞、發(fā)霉顆粒以及其他雜質(zhì),選擇顆粒飽滿顏色均勻,3~2.5目篩上面的。
(3)浸泡:浸泡液或是直接使用清水浸泡,成品會(huì)降低2%左右。干燥:自然條件下,避免陽(yáng)光直射處,干燥8h以上;干燥后玉米料干爽,手插入無(wú)黏手、潮濕感覺(jué),水分含量25%~30%(質(zhì)量比)。
(4)油炸:棕櫚油,185℃,油炸1min;產(chǎn)品金黃色,酥脆,濃郁的玉米香氣;        
(5)脫油:根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要選擇是否需要脫油;
(6)調(diào)味:根據(jù)需要可以調(diào)配出各種口味;
(7)包裝:根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際可以分成各種大小包裝; 成品
黃金豆生產(chǎn)用成套設(shè)備:
干燥機(jī)——油炸機(jī)——脫油機(jī)——調(diào)味機(jī)——冷卻機(jī)——包裝機(jī)
黃金豆的原料及基本生產(chǎn)工藝:
主要原料:糯玉米
基本工藝:浸泡、干燥、油炸、浸油、脫油、調(diào)味、冷卻、包裝
黃金豆原料:產(chǎn)地甘肅優(yōu)質(zhì)糯玉米,黃金豆原料,質(zhì)量好,開(kāi)花率高。
另:其它玉米產(chǎn)品的制作工藝過(guò)程是:
(1)浸泡:按水與純堿的重量比為100∶1.2~0.8的比例將玉米進(jìn)行常溫堿水浸泡,以堿水淹沒(méi)玉米即可,直至玉米表皮漲大;
(2)沸煮:將浸泡的玉米按濕玉米與堿水的重量比為10∶18~22的比例進(jìn)行水煮,沸煮時(shí)間為18~22分鐘,所述含純堿堿水濃度為0.4~0.6%;
(3)退皮:將沸煮后的玉米用清水過(guò)濾后進(jìn)行搓揉,使表皮脫落而去除;
(4)開(kāi)花:將去皮后的玉米放入盛有清水的鍋中進(jìn)行沸煮,直至玉米煮成金黃色玉米花;
(5)干燥、過(guò)篩:將玉米花濾干水份后進(jìn)行干燥處理,直至無(wú)可見(jiàn)水份后過(guò)篩;
(6)油炸:將過(guò)篩的玉米花放入植物油鍋中進(jìn)行熱炸,直至玉米花浮上油面。
售后:
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