烘焙餡料主要分為兩大類：一類是烘焙成型后注心或頂飾，如：吐司、口袋面包等；另一類是烤前包餡，經(jīng)高溫烘烤成型。如卡仕達(dá)醬、西點(diǎn)醬等，現(xiàn)代烘焙餡料通過(guò)提高含油量可以提升餡料口感。

JPS真空均質(zhì)乳化機(jī)的功能主要是,能夠利用加熱的分散攪拌還有均質(zhì)的乳化讓物料被混合還有調(diào)勻,把物料快速的破粹成200nm-2um的微粒,乳化機(jī)的主鍋主要是保持在真空的狀態(tài)之下,物料在攪拌的過(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)的氣泡會(huì)被很快的抽走,確保了可制造出光澤、細(xì)膩非常優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。并且烘焙用乳化醬料要求水活更低，JPS的高乳化性能能有助于降低產(chǎn)品的水活度。

JKE可以提供從5L至1000L反應(yīng)系統(tǒng)的完整方案，包括：混合、均質(zhì)、乳化、分散、攪拌、加熱、真空等工藝的解決方案。江科JPS乳化均質(zhì)生產(chǎn)系統(tǒng)，為您提供體化蛋黃醬、沙拉醬吉士醬、千島醬、沙拉汁、烘焙沙拉醬、可絲達(dá)醬、西點(diǎn)醬餅干夾心醬、花生醬、奶酪醬、再制奶酪等乳化型醬料解決方案，整機(jī)操作更加便捷，占地面積小，同時(shí)對(duì)于高度的設(shè)計(jì)也更加節(jié)省空間。可配備多種外圍設(shè)備使用，如真空、加熱/冷卻爽套、輸送泵等等。