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山東明貴機械科技有限公司
山東明貴機械科技有限公司
| 油溫 | 80-120 | 真空度 | -0.098 |
|---|---|---|---|
| 功率 | 34kw | 電壓 | 380v |
| 尺寸 | 4200*4200*4000 | 運輸方式 | 物流 |
低溫油炸，極大降低丙烯酰胺的形成避免產生碳化、焦糖化、游離脂肪酸等不健康成分。
保持產品自然質構、口味與色澤、適合加工高糖分原料。
產品低油含量、排除健康顧慮、符合時代潮流。連續(xù)生產極大降低生產成本，確保質量一致性，可加工馬鈴薯片和薯條、果蔬脆片休閑食品。
工藝：原料→篩選→清洗→切片→殺青護色→瀝水→冷凍→真空油炸→脫油→調味→包裝
1、節(jié)能，穩(wěn)定性高，生產出來的產品品質更好。
2、易損件更耐用，降低使用和維護費用。
3、人性化設計，使用時上手快、省人工。
4、抽真空效率大幅提升，比國內同行業(yè)節(jié)約30%-40%的時間，大大提
高了產品的品質和縮短生產時間
5、更大的食用油循環(huán)泵，循環(huán)速度更快，食用油加熱更均勻，品質更能得
到保障!
6、升溫較之前提高40%的時間，減少熱量的損失，
使用壽命較之前提高10倍，衛(wèi)生的清理更加容易等優(yōu)點!
真空油炸機是一種利用真空環(huán)境下進行油炸食品的機器設備，其工作原理主要包括以下幾個方面：
1. 加熱系統(tǒng)：真空油炸機設有加熱系統(tǒng)，通過加熱器將食用油加熱至設定溫度，使其達到適合油炸的溫度范圍1。
2. 真空系統(tǒng)：真空油炸機內部設有真空泵或真空系統(tǒng)，用于將爐膛內的空氣抽取出來，形成真空環(huán)境。真空環(huán)境下，爐膛內的空氣壓力低，有利于食品在油炸過程中迅速排除內部水份，從而使食品油炸更加脆嫩1。
3. 油炸系統(tǒng)：真空油炸機設有油炸槽，其中充滿預熱的食用油。食品通過輸送帶或籃筐等方式送入油炸槽中，被食用油浸沒。在真空環(huán)境下，食品中的水份迅速揮發(fā)，從而使食品外表酥脆，內部保持濕潤1。
4. 控制系統(tǒng)：真空油炸機還設有控制系統(tǒng)，用于調節(jié)加熱系統(tǒng)溫度、真空系統(tǒng)工作狀態(tài)以及油炸時間等參數。通過控制系統(tǒng)的設定，可實現對油炸過程的精確控制，以達到理想的油炸效果1。
5. 保色保香：真空油炸機在真空狀態(tài)下進行油炸，可以有效降低油炸溫度，減少氧氣含量，從而幫助保持食品的顏色和香味4。
6. 降低油脂劣變：在真空油炸過程中，油脂處于負壓狀態(tài)，可以減少油脂與空氣的接觸，降低油脂的劣變程度4。
綜上所述，真空油炸機通過加熱系統(tǒng)提供適宜溫度，通過真空系統(tǒng)創(chuàng)造低壓真空環(huán)境，使食品在油炸過程中能夠獲得更好的口感和質量。
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