荔枝液氮速凍機采用專業(yè)食品級不銹鋼材質，經過液氮與設備的結合利用將食物快速有效的進行速凍，綠色又環(huán)保；節(jié)能又高效，從而保持了食品本身營養(yǎng)成分的存放。

荔枝液氮速凍機保鮮的機理:在大氣壓力下，液化氮以液態(tài)發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時，平均每公斤液化氮要吸收的蒸發(fā)潛熱為199．29千焦，再由77．35K上升到273K時所吸收的熱量為202千焦。由于凍結的時間短，生成的冰晶就很細小，凍結速度大于細胞內外蒸汽滲透速度，細胞內外同時產生冰晶，對細胞無破壞作用，所以解凍后就能保持原有的色、香、味及新鮮狀態(tài)，因此，液氮速凍機是當今世界上各國*的優(yōu)質產品。

隨著速凍食品行業(yè)的發(fā)展以及消費者對食品質量要求的不斷提高，未來速凍設備行業(yè)同速凍美食一樣有著非常好的發(fā)展前景。

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