速凍方法可以快速冷凍產(chǎn)品中心溫度-18℃或更低溫度,防止細(xì)胞破裂的冰晶融化時(shí),原料水分損失。還可以避免不確定的物理/化學(xué)/微生物變化,zui大限度的保持產(chǎn)品風(fēng)味、營養(yǎng)和健康的。

液氮的所有部分都有不規(guī)則的形狀，緊密接觸，使傳熱阻力降到zui小。在惰性氣體中，取代了食物中的空氣，所以在冷凍貯藏過程和包裝中，將氧化的變化降到zui低。冷凍速凍食品，冰晶的食品結(jié)晶在小而均勻，解凍的食品質(zhì)量高。

1. 用途:用于海鮮、肉類、冰淇淋、薯?xiàng)l、醫(yī)藥等。

2.應(yīng)用程序:超市、餐廳、面包店、餃子、等。

3.整機(jī)材料為304食品級(jí)不銹鋼、優(yōu)良的品質(zhì)、穩(wěn)定的性能。

4.速凍使用專有的技術(shù),大大減少了凍結(jié)時(shí)間,提高整體效率。