該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。該機(jī)采用了控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級(jí)高，過載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。此斬拌機(jī)在刀速下，都能發(fā)揮出很強(qiáng)大的動(dòng)力，并且更節(jié)省您的電能損耗，該機(jī)可在真空狀態(tài)加入CO2或N2斬拌物料，通過真空斬拌機(jī)斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強(qiáng)彈性，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達(dá)到奇佳品質(zhì)。而且對(duì)您的供電電網(wǎng)沒有電流沖擊。自動(dòng)監(jiān)控，減輕了操作人員的工作強(qiáng)度，提高了產(chǎn)品的監(jiān)控精度。工作順序軟件程序控制執(zhí)行，大大降低了設(shè)備硬件的故障率，使維護(hù)更加快捷方便。 主要部件采用；(所有型號(hào)均可選配變頻、人機(jī)界面控制) 1.整機(jī)主體采用不銹鋼材料制作，堅(jiān)固耐用、易于清洗。Ⅰ 2.溫度、時(shí)間、轉(zhuǎn)數(shù)可顯示并設(shè)定。可控制奇佳斬拌時(shí)間。Ⅰ 3.主軸轉(zhuǎn)數(shù)Ⅰ型為200/1800/3600轉(zhuǎn)/分；Ⅱ型為變頻八位調(diào)速。Ⅰ 4.斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。Ⅰ 5.關(guān)鍵部件采用進(jìn)口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。Ⅰ Ⅱ型采用變頻調(diào)速，可節(jié)省電能30％左右。Ⅰ ◇電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。 ◇關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。 ◇整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙，具有良好的動(dòng)平衡，噪音低，振動(dòng)小 ◇美國(guó)艾默生或中國(guó)產(chǎn)海利普變頻器（丹佛斯技術(shù)）。用戶可選。 ◇瑞士SKT前后軸承。 ◇人機(jī)界面顯示操作。（用戶可選） ① 本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，堅(jiān)果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。 ② 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。 ③ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。 ④ 刀具選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口刀具。 ⑤ 主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。 型號(hào) | ZB-220Ⅰ | ZB-220Ⅱ | 生產(chǎn)能力 | 100-140kg(次) | 100-140kg(次) | 容積 | 200L | 200L | 額定功率 | 62.27kw | 85.27kw | 斬刀數(shù)量 | 6把 | 6把 | 斬刀轉(zhuǎn)速 | 200/1800/3600rpm | 300～4200rpm | 斬鍋轉(zhuǎn)速 | 7.5/10rpm或變頻調(diào)速 | 變頻調(diào)速 | 出料盤轉(zhuǎn)速 | 82rpm或變頻調(diào)速 | 變頻調(diào)速 | 真空度 | -80～-85Mpa | -80～-85Mpa | 主機(jī)尺寸 | 2480×2080×1950mm | 2480×2080×1950mm | 安裝尺寸 | 4500×3500×3500mm | 4500×3500×3500mm | 重量 | ≈4800kg | ≈5000kg |
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