1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免（例如、和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（和水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；

    2、自動控制溫度和壓力（），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；

     3、脫油采用變頻調(diào)速，適合低和含油率高的所有產(chǎn)品；

     4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；

     5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；

     6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。