醬腌菜殺菌機(jī)醬腌菜是我國(guó)人民喜食的一種佐餐小菜，具有悠久的歷史，zui早可以追溯到二千多年前。它zui初只是作為一種儲(chǔ)存蔬菜的方法，后來(lái)經(jīng)過(guò)*品食和改良，發(fā)展成為現(xiàn)在的許多帶有濃厚民族特色和地方風(fēng)味的醬腌菜制品。它既清香味美，富有營(yíng)養(yǎng)，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅可登大雅之堂，又是居家、旅游*的美味食品，因而備受人們的喜愛(ài)。

醬腌菜殺菌機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：

1、采用高溫,短時(shí)等特點(diǎn)。

2、入料、潤(rùn)水、蒸煮、出料、等工序可連續(xù)作業(yè)，無(wú)需間斷。具有勞動(dòng)強(qiáng)度小、功效高、便于操作、省人、省力等優(yōu)點(diǎn)。

3、蛋白質(zhì)適度變性好，提高原料利用率，蛋白質(zhì)消化率>80%，一般可控制在85%zui高達(dá)93%，從而提高原料出品率及產(chǎn)品質(zhì)量。

設(shè)備用途：

該機(jī)適于各種蔬菜、水果、肉食的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預(yù)處理*的漂燙設(shè)備。同時(shí)也是巴氏殺菌、食品蒸煮的*設(shè)備。蘑菇菌類漂燙機(jī)溫度95°-100°之間，時(shí)間大約4-5分鐘，冷卻的時(shí)候水溫是在2-7°左右。

設(shè)備工藝流程：

殺菌—冷卻可配備殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程，達(dá)到自動(dòng)高效，安全衛(wèi)生的生產(chǎn)目的。輸送機(jī)、殺菌機(jī)、冷卻機(jī)整個(gè)流程連續(xù)運(yùn)行，自動(dòng)控制。

生產(chǎn)量：0.5---5噸/小時(shí)（按殺菌時(shí)間5—10分鐘）。