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南京金熙旺酒店設(shè)備有限公司

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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)BM-217

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地南京市

更新時(shí)間:2024-11-21 11:21:10瀏覽次數(shù):122次

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吧臺(tái)式回轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備
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火鍋的發(fā)展亦如同餐飲史的發(fā)展是漸進(jìn)式的,*是依據(jù)當(dāng)時(shí)的器皿、社會(huì)的需求與原物料的發(fā)現(xiàn)引進(jìn),而加以變化的。就像“花椒”在沒(méi)傳進(jìn)中國(guó)前,

怎會(huì)有麻辣鍋?“辣椒”在未進(jìn)入中國(guó)時(shí),又怎么會(huì)有辣的調(diào)味出現(xiàn)呢?三國(guó)時(shí)代,魏文帝所提到的“五熟釜”,就是分有幾格的鍋,可以同時(shí)煮各種不同的食物,

和現(xiàn)今的“鴛鴦鍋”,可說(shuō)是有異曲同工之妙。到了南北朝,“銅鼎”是***普遍的器皿,也就是現(xiàn)今的火鍋。演變至唐朝,火鍋又稱(chēng)為“暖鍋”。

浪涌晴江雪,風(fēng)翻晚照霞 撥霞供是南宋火鍋之美名

在整個(gè)火鍋歷史的演變上,描寫(xiě)火鍋***為傳神的是南宋時(shí)代,在林洪所著的“山家清供”里所說(shuō)的涮兔肉片。在當(dāng)時(shí),林洪前往武夷山拜訪隱士止止師,

止止師住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰,當(dāng)林洪快到山峰時(shí),下起大雪,一只野兔飛奔于山巖中,因剛下雪巖石很滑,滾下石來(lái),被林洪抓到,林洪想烤來(lái)吃,

而問(wèn)止止師會(huì)不會(huì)燒兔肉,止止師回答他說(shuō),我在山中吃兔子是這樣的,在桌上放個(gè)生炭的小火爐,爐上架個(gè)湯鍋,把兔肉切成薄片,用酒、醬、椒、桂做成調(diào)味汁,

等湯開(kāi)了夾著著片在湯中涮熟,沾著調(diào)味料吃。利用這樣涮熟之吃法,林洪吃了覺(jué)得如此的吃法甚為鮮美,且能在大雪紛飛之寒冬中,與三五好友圍聚一堂談笑風(fēng)生,

隨性取食,非常愉快,因而為這樣一種吃法取了個(gè)“撥霞供”的美名,取當(dāng)時(shí)“浪涌晴江雪,風(fēng)翻晚照霞”的美麗光景。隨后發(fā)展到今天,無(wú)論是各種肉類(lèi)或蔬食,

皆可如此涮食。

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