煙熏適用于：如熏肉、熏魚、烤雞、烤鵝等。具體方法是：將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經(jīng)過一定時(shí)間浸漬后，即熏液完成，然后再按工藝制成成品。

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抗用煙熏爐，質(zhì)量?jī)?yōu)煙熏爐，煙熏爐價(jià)格功能介紹

煙熏法：煙熏爐用果樹累鋸末和紅糖《一般按照鋸末：紅糖  3:1的比例放》用發(fā)煙箱把里的電加熱管，把勾兌好的鋸末轉(zhuǎn)化成煙霧，利用煙熏爐的風(fēng)機(jī)吸到煙熏爐箱體內(nèi)，再用風(fēng)機(jī)通過倒流口使煙霧在箱體內(nèi)均勻的循環(huán)，《煙熏分別分為熱熏和冷熏》在煙熏的同時(shí)，還要通過蒸汽加熱銅盤管，使箱內(nèi)的溫度提到70°-80°左右通過透視窗觀看上色是否均勻，我公司現(xiàn)在250型以上的煙熏爐都采用的是全自動(dòng)電腦屏幕，編號(hào)程序號(hào)后 可自動(dòng)煙熏，這樣可減少人工成本。

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蒸煮法：其實(shí)煙熏爐只能蒸，不能煮，蒸煮法是采用蒸汽在箱體內(nèi)，把產(chǎn)品不斷的加熱，通過循環(huán)風(fēng)機(jī)和導(dǎo)流口，是的蒸汽在箱體內(nèi)均勻的循環(huán)，使得箱內(nèi)的溫度可達(dá)到95°，就像蒸饅頭一樣，這就是蒸煮法。

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烘干法：通過蒸汽把通盤管加熱，在利用風(fēng)機(jī)和導(dǎo)流管把熱量循環(huán)，通過熱量把產(chǎn)品本身的水分帶走，利用排氣口吧水蒸氣排出箱外，烘干法的箱內(nèi)溫度可達(dá)到90度，但是要控制好溫度，防止爆腸，溫度一般在65°—75° 烘干的時(shí)間，是根據(jù)客戶對(duì)產(chǎn)品烘干的程度來(lái)定的。