燒雞煙熏爐是集自動化，電氣化為一體的設備，設備有外置發(fā)煙箱，煙通過煙道進入爐體內，循環(huán)風烘干煙熏，使其上色均勻。

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燒雞煙熏爐可使爐內的煙霧勻稱散布，從而使肉品設色勻稱，色澤美妙，保障食品較高的產品質量。大視窗的人機界面，活潑宏觀地顯現(xiàn)設施運轉形態(tài)，可正在運轉中隨時調動工夫、量度、濕度、排風大小等形態(tài)參數(shù)，操作無比容易。是肉品熟化進程中必沒有可少的設施之一，本機存正在蒸煮、枯燥、加濕枯燥、烘烤、煙熏、排風、蕩滌等性能。

由煙熏機箱、自動程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。小型煙熏爐關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風機的作用下，形成渦流區(qū)域，使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品，使其熟化和滅菌。 

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熏法其長處是：沒有含3，4－苯并芘致癌精神，熏制出的藥品保險牢靠；可少量縮小保守辦法正在廠房、設施等范圍的注資；能完成機器化、電氣化、陸續(xù)化消費工作，大大進步消費頻率；其消費工藝容易、操作便當、熏制工夫短、休息強度低沒有凈化條件，且對于貨物起防腐、保溫、保質用。

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有各種不同的種類。

按照產量大小可以分為30.50.100.150.200.250.500.1000.

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100型香腸煙熏爐參數(shù)

煙熏爐總功率（kw）： 12.5

煙熏爐外形尺寸（mm）：1380×1340×1950

煙熏爐生產能力（kg）：100

煙熏爐zui高可達高壓爐溫（℃）：120

煙熏爐zui高可達低壓爐溫（℃）：100

煙熏爐耗汽量（kg/h）：50

煙熏爐重量（kg）： 750

煙熏爐掛腸車(mm)： 980×940×1560（1臺）