柑橘是我們經(jīng)常吃的水果，里面富含人體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)。柑橘砂囊是以柑橘為原料所制成的，既保留了柑橘的豐富口感，有留住了其中的一些營養(yǎng)物質(zhì)。柑橘砂囊加工的方式是怎么樣的呢？下面我們就來看一下吧！
 

　　柑橘在國內(nèi)的產(chǎn)量是非常的大的，所以說國內(nèi)的柑橘加工工藝其實(shí)是比較的成熟的。柑橘砂囊的工藝流程是如何的呢？工藝流程：原料選擇→清洗→剝皮→酸處理→攪拌→堿處理攪拌→漂洗→硬化→配液→包裝→入庫。生產(chǎn)方法：原料選擇。應(yīng)選擇色澤鮮艷、糖酸比適中、風(fēng)味好、無核性好的果實(shí)。較適合加工的品種是溫州蜜柑和香蕉蜜柑。其他柑橘也可以加工。干凈。將水果放入水槽中，用普通水沖洗表面，然后用溶液浸泡10分鐘，然后用食用水沖洗。剝皮并分開。它很容易剝皮，因?yàn)樗钠ず芩?。一般來說，果實(shí)分為兩部分，然后四部分，再分為花瓣。操作人員可在拇指上戴指套，花瓣分開時(shí)應(yīng)將水果花瓣*分開。酸處理，攪拌。將柑橘花瓣放入0.09%～0.12%的鹽酸溶液中，溫度控制在30～40℃，攪拌至果實(shí)幾乎剝落。先把浮在水面上的水果去掉，然后瀝干。堿處理，攪拌。將柑桔干片放入0.07%～0.09%NaOH溶液中，溫度控制在40～60℃，攪拌至90%的砂袋與袋衣*分離。
 

　　沖洗。在流動(dòng)水箱中沖洗砂囊混合物，去除皮膚、中心和中心柱，收集并排出砂囊。硬化癥。將砂袋浸泡在含有5%氯化鈣和2-氯化鈉的溶液中10分鐘，然后排空。配制溶液。按重量比，砂袋為80%，溶液為20%。其配方為：糖8%～12%(比囊中總糖低0.5%～1%)，酸3‰，苯鉀鹽1‰，山梨酸鉀1‰，異維生素C1%，氯化鈣1%。包裝。冷藏時(shí)，將備液后的沙袋放入50kg雙蓋橡膠筒內(nèi)。裝車前，用食用水清洗膠筒，倒置，滴干水，內(nèi)壁噴95%乙醇，然后放入沙袋中，再加上內(nèi)外蓋。內(nèi)蓋用乙醇消毒，冷卻至0℃，0~2℃冷藏。如需裝罐，應(yīng)按訂單放入規(guī)格罐內(nèi)，并按糖漿橘子片標(biāo)準(zhǔn)滅菌。
 

　　以上就是關(guān)于柑橘砂囊的一些加工方式了，可以看出，整個(gè)的流程還是比較的專業(yè)規(guī)范的。柑橘加工的方式需要專業(yè)的人員來進(jìn)行操作，這樣才能保證整體的效率的產(chǎn)品的質(zhì)量，這是非常重要的，柑橘加工的工藝在未來將會更加的成熟的。