微波真空干燥蔬菜設(shè)備主要用于香蔥、胡蘿卜、高麗菜、甘藍(lán)、青紅椒片、香菜、芹菜、番茄、青梗菜、洋白菜、洋蔥片、大蒜片、生姜、香菇、芋頭、葡萄等干燥。
微波真空干燥的特點：
1、節(jié)能高效： 常規(guī)的真空干燥設(shè)備，由于在真空場合下，熱量通過對流傳遞十分困難，只能傳導(dǎo)進(jìn)行，加熱速度慢，干燥周期長，能耗大。微波真空干燥設(shè)備采用的是輻射傳能，是介質(zhì)整體加熱，無需其它傳熱媒介，避免了上述缺點，所以速度快，效率高，干燥周期大大縮短，能耗降低。與常規(guī)干燥技術(shù)相比可提高工效四倍以上。
2、加熱均勻： 由于微波加熱是物料里外同時加熱，物料的里外溫差小，不會產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)的里外加熱不*的狀況，而使干燥質(zhì)量大大提高。
1、節(jié)能高效： 常規(guī)的真空干燥設(shè)備，由于在真空場合下，熱量通過對流傳遞十分困難，只能傳導(dǎo)進(jìn)行，加熱速度慢，干燥周期長，能耗大。微波真空干燥設(shè)備采用的是輻射傳能，是介質(zhì)整體加熱，無需其它傳熱媒介，避免了上述缺點，所以速度快，效率高，干燥周期大大縮短，能耗降低。與常規(guī)干燥技術(shù)相比可提高工效四倍以上。
2、加熱均勻： 由于微波加熱是物料里外同時加熱，物料的里外溫差小，不會產(chǎn)生常規(guī)加熱中出現(xiàn)的里外加熱不*的狀況，而使干燥質(zhì)量大大提高。
3、易于控制：由于微波功率可快速調(diào)整及無慣性的特點，易于及時控制，便于工藝參數(shù)的調(diào)整和確定。
4、設(shè)備體積小，安裝維修方便。
5、產(chǎn)品質(zhì)量好： 與常規(guī)方法相比，所加工的產(chǎn)品質(zhì)量有較大幅度的提高。
6、它zui大程度地保持了蔬菜所含有的各種營養(yǎng)成分；基本上保持了蔬菜原有的色、香、形；物不損失、質(zhì)量不變；復(fù)水速度、食用方便。
5、產(chǎn)品質(zhì)量好： 與常規(guī)方法相比，所加工的產(chǎn)品質(zhì)量有較大幅度的提高。
6、它zui大程度地保持了蔬菜所含有的各種營養(yǎng)成分；基本上保持了蔬菜原有的色、香、形；物不損失、質(zhì)量不變；復(fù)水速度、食用方便。
7、微波真空設(shè)備具有消毒、殺菌之功效，產(chǎn)品安全衛(wèi)生，。
8、可延長保質(zhì)期。
9、環(huán)保：微波真空設(shè)備不會產(chǎn)生“三廢” （廢氣、廢水、廢渣）。
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