工作原理：
設備采用微波加遠紅外技術，加工的肉制品內嫩外紅，配進口溫控議，其加熱均勻性好。在加熱器進出料口處設有防微波泄漏的抑制器，其泄漏指標達到國家標準，保證使用安全。烘制過程中，牛肉干置于傳送帶上。轉動速度無級變速，可方便的配合各種工藝調整。整機全不銹鋼材料制作，PLC全自動控制。

主要技術指標： 1、微波功率：30千瓦 2、耗電功率：小于45千瓦 3、傳輸速度：0.5-5米/分鐘 4、班產(chǎn)量：每班產(chǎn)量為400公斤牛肉干 5、能耗：0.6-0.8元/公斤 6、設備尺寸：13000×1200×2100

結構和特點：

1、效率高、節(jié)約能源、加熱均勻。微波具有穿透性，能穿透到牛肉干內部加熱，做到里外同時加熱，且只有被加熱的牛肉干吸收微波能，所以電熱效率高、加熱均勻、熱損失小。 2、低溫殺菌效果好，微波熱效應、生物效應雙重殺菌作用，與常規(guī)方法比，具有低溫快速的特點，能保持食品原有的色、香、味，不破壞營養(yǎng)成份，同時具有膨化效果，產(chǎn)品感佳。 3、制做方便及時、生產(chǎn)不受氣候條件影響，微波設備即開即用，沒有熱慣性，微波功率的大小、傳輸速度可連續(xù)平滑調節(jié)，可連續(xù)24小時生產(chǎn)。 4、波設備加熱本身沒有熱輻射，可改善勞動條件。微波泄漏量符合國家標準。設備結構緊湊、占地面積小。