操作方式 |
連續(xù)式 |
干燥介質(zhì) |
空氣 |
加熱方式 |
傳導式 |
適用物料 |
多種可用 |
工作原理 |
利用微波直接物料加熱 |
設(shè)備智能化 |
PLC全自動控制系統(tǒng) |
安裝調(diào)試 |
免費安裝調(diào)試并培訓使用 |
加熱方式 |
通過自身發(fā)熱提高溫度蒸發(fā)掉多余的水分 |
適用范圍 |
食品、化工、木材、電子材料 |
用途范圍 |
干燥、殺菌、殺青、熟化、膨化 |
大蒜片干燥設(shè)備微波干燥技術(shù)大幅提升了大蒜片的加工效率與產(chǎn)品附加值,尤其適合調(diào)味品、保健品原料生產(chǎn)。
大蒜片干燥設(shè)備利用微波的特性實現(xiàn)高效脫水,其工作原理及優(yōu)勢如下:
一、微波干燥原理
設(shè)備通過磁控管將電能轉(zhuǎn)換為高頻電磁波(通常為2450MHz或915MHz),微波穿透大蒜片直接作用于物料內(nèi)部。
極性分子激發(fā)
大蒜中的水分子是極性分子,在微波交變電場作用下高速旋轉(zhuǎn)(每秒數(shù)十億次),分子間摩擦產(chǎn)生熱量,實現(xiàn)由內(nèi)而外的均勻加熱。
水分蒸發(fā)
內(nèi)部水分迅速升溫汽化,形成蒸汽壓力,突破細胞壁阻力向外擴散,水分通過物料表面蒸發(fā)排出。
溫度控制
設(shè)備配備紅外測溫與反饋系統(tǒng),動態(tài)調(diào)節(jié)微波功率,避免局部過熱(通??刂茰囟仍?0-70℃),保留大蒜活性成分。
二、設(shè)備關(guān)鍵組成
微波發(fā)生器:多磁控管陣列,確保場強均勻。
干燥腔體:不銹鋼傳送帶設(shè)計,耐腐蝕且可連續(xù)作業(yè)。
排濕系統(tǒng):強排風裝置快速移除濕氣,提升干燥效率。
智能控制:PLC系統(tǒng)集成溫濕度監(jiān)測,自動化調(diào)節(jié)參數(shù)。
三、技術(shù)優(yōu)勢
高效節(jié)能
加熱時間僅為熱風干燥的1/10,能耗降低30%-50%(如:從8小時縮短至30分鐘)。
品質(zhì)保留
低溫干燥有效保護等熱敏成分,色澤與風味更接近鮮品。
殺菌作用
微波可滅殺大腸桿菌等常見微生物,延長保質(zhì)期(如:菌落總數(shù)降低90%以上)。
環(huán)保安全
無廢氣排放,符合食品GMP標準。
四、應(yīng)用參數(shù)示例
產(chǎn)能:200kg/h(初始含水率70%→終含水率5%)
能耗:約0.8-1.2kWh/kg水
厚度要求:切片3-5mm均勻厚度,確保微波穿透性。
五、注意事項
物料擺放:避免堆疊過厚,采用單層或振動鋪料。
設(shè)備維護:定期清潔腔體,防止殘留物打火。
大蒜片干燥設(shè)備微波干燥技術(shù)大幅提升了大蒜片的加工效率與產(chǎn)品附加值,尤其適合調(diào)味品、保健品原料生產(chǎn)。