操作方式 |
連續(xù)式 |
干燥介質(zhì) |
空氣 |
加熱方式 |
傳導(dǎo)式 |
適用物料 |
多種可用 |
是否安裝調(diào)試 |
包安裝調(diào)試和操作培訓(xùn) |
售后服務(wù) |
1年保修(非人為) |
用途范圍 |
干燥、殺菌、殺青、熟化、膨化 |
食品香精干燥設(shè)備微波的選擇性吸收特點(diǎn)保證水分的一致性。調(diào)味粉殺菌首先要避免二次污染的可能性,好在凈化車間進(jìn)行,其次對(duì)不同含水量的物料采取不同的殺菌工藝。
食品香精干燥設(shè)備在微波干燥機(jī)加工中淀粉、香精會(huì)受到什么影響呢?機(jī)械設(shè)備又會(huì)起到什么樣的作用?淀粉、香精能吸收微波融化,大劑量的微波輻射可使它們脫水。在微波條件下可快速升溫。淀粉是谷類食品的主要成分,谷類食品的品質(zhì)與其淀粉 的含量、種類及存在狀態(tài)密切相關(guān)。在微波干燥機(jī)加工中淀粉會(huì)受到什么影響呢?干燥的淀粉很少吸收微波,但是,在正常存在條件下,淀粉都含有水分,并且與許多其他糧食組分共同存 在,這樣,微波對(duì)淀粉是有一定作用的。我們以五大農(nóng)作物之一的水稻為例:大米經(jīng)微波處理后總淀粉含量變化不大,而不溶性直鏈淀粉的含量則表現(xiàn)出不同程度的下降趨勢(shì)。發(fā)生這種變化的機(jī)制還不清楚,也許與微波所具有的次熱效應(yīng)有關(guān)。
在滅菌作用中,微波處理直接、明顯的效果就是極大地鈍化了稻米的脫支酶。微波加工是一種有效鈍化脫支酶而預(yù)防稻米品質(zhì)陳化的有效手段。在淀粉中加水后,淀粉粒會(huì)吸水溶漲,在微波的輻射下,吸足水的淀粉粒會(huì)破裂,產(chǎn)生與 常規(guī)加熱相同的效果(糊化對(duì)當(dāng)年收獲的稻谷進(jìn)行適當(dāng)?shù)奈⒉ㄌ幚砗?,大米的食用品質(zhì)及棚化特性均產(chǎn)生了一定的變化,但均不顯著。同時(shí),微波也對(duì)稻米淀粉產(chǎn)生了一定的作 用,特別是促進(jìn)了其不溶性直鏈淀粉的下降。
常規(guī)熱力干燥往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失,室內(nèi)環(huán)境溫度高。而微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用,因而沒(méi)有額外的熱能耗損,該設(shè)備處理均無(wú)以上現(xiàn)象。設(shè)備能即開(kāi)即用,沒(méi)有常規(guī)熱力干燥的熱慣性,操作靈活方便,微波功率可調(diào),傳輸速度從零開(kāi)始連續(xù)可調(diào),便于操作。保持物料原色,由于不需要熱傳導(dǎo),物料自身發(fā)熱,干燥速度快,接觸物料的溫度低于常規(guī)方法,不會(huì)造成物料裂變現(xiàn)象。流水線作業(yè),操作環(huán)境好.與常規(guī)方法相比,不需要鍋爐、復(fù)雜的管道系統(tǒng),煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛,只要具備水,電基本條件即可。改善勞動(dòng)條件,節(jié)省占地面積.設(shè)備的工作環(huán)境低、噪音小,整套面條烘干機(jī)設(shè)備的操作只需2-3人??梢耘c上料機(jī)、出料輸送機(jī)、振動(dòng)篩、包裝機(jī)等設(shè)備連接,組成一條流水生產(chǎn)線,這樣提高了勞動(dòng)生產(chǎn)力,車間里沒(méi)有粉塵飛揚(yáng)狀況發(fā)生,符合GMP生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。熱效應(yīng)和身物效應(yīng)雙重作用下面粉進(jìn)行了低溫殺菌,較大程度減少了口味和氣味的流失。
為了更好地讓消費(fèi)者食用到更好地產(chǎn)品,微波干燥機(jī)廠家將會(huì)對(duì)微波設(shè)備研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)在技術(shù)要求上不斷提升,減少產(chǎn)品能量的散失。