冷風(fēng)干燥機是利用低溫低濕空氣強制循環(huán)于食品間，使之含水量逐漸減少達(dá)到干燥的工藝。低溫低濕空氣在強制循環(huán)中不斷吸收食品表面水分；達(dá)到飽和狀態(tài)的空氣經(jīng)過蒸發(fā)器，由于蒸發(fā)器中的制冷劑的蒸發(fā)，蒸發(fā)器表面溫度降到空氣露點溫度以下，空氣經(jīng)蒸發(fā)器后被降溫并析出水分，析出水分由集水器排出庫體；低溫低濕空氣再進(jìn)入冷凝器，由于冷凝器中流動的是來自壓縮機的高溫氣態(tài)制冷劑，因此空氣被加熱形成干空氣；然后與飽和狀態(tài)空氣混合生成低溫低濕空氣反復(fù)循環(huán)。經(jīng)冷風(fēng)干燥機干燥過的食品不僅能保持原有品質(zhì)，而且更便于包裝、貯藏、運輸。
適用范圍：
廣泛用于水產(chǎn)品和其他農(nóng)產(chǎn)品的脫水干燥，如：鮐巴魚、鰈魚、沙丁魚、小春魚、魷魚、柳葉魚、多春魚、蝦、貝類、海參、魚翅等。

冷風(fēng)干燥機設(shè)備的主要特點：
1、 優(yōu)化設(shè)計的除濕系統(tǒng)，脫水量大，效率高。
2、 產(chǎn)品質(zhì)量高，清潔衛(wèi)生，可較好地保持食品的色、香、味及營養(yǎng)價值。
3、 采用PLC控制系統(tǒng)， 操作簡單，安全可靠， 設(shè)有各種保護(hù)裝置。
4、 配有溫濕度監(jiān)控。
5、 具有干燥，保鮮冷藏的功能。
6、 模塊化的設(shè)計，各部件結(jié)構(gòu)緊湊。