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果醬高溫殺菌鍋

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更新時(shí)間：2024-03-02 14:51:10瀏覽次數(shù)：262次

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果醬高溫殺菌鍋

詳細(xì)介紹

果醬高溫殺菌鍋唐慧瑤 ）果醬高溫殺菌鍋主要是殺死其中的真菌,比如說大腸桿菌，沙門氏菌，這些都是食品中常見的但也是非常有害人體健康的，所以必須通過高溫高壓的原理來將其殺死。果醬就是把水果，糖以及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100度熬制而成的凝膠物資，也叫果子醬，制作果醬是長(zhǎng)時(shí)間保存水果的方法。果醬是必須經(jīng)過高溫殺菌的，椰奶布丁噴淋式殺菌一般玻璃瓶子的建議噴淋或者水浴的殺菌方式都行，但是必須加裝換熱器的，原因是在升溫的時(shí)候玻璃瓶溫度相當(dāng)于室溫，用蒸汽的溫度一般在158度左右，在降溫的過程中，玻璃瓶溫度約為120度，而冷卻水低于室溫，兩者的溫差很大，很容易造成果醬炸瓶，所以玻璃瓶的產(chǎn)品必須加裝換熱器，是產(chǎn)品的溫度能夠通過換熱器緩慢升溫和降溫，防止玻璃瓶炸裂。

關(guān)鍵詞：殺菌鍋換熱器

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