全自動控溫肉類烘烤煙熏上色一體機

煙熏爐是肉制品熟化過程中的設(shè)備，具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能。

雞鴨產(chǎn)品脂肪酸熔點低，易于消化，含有豐富的wei生素B和wei生素E，有消炎、抗病毒、抗衰老的功效；所含的煙suan是人體重要的輔酶成分之一，多心梗患者有保健作用。

煙熏風(fēng)味的雞鴨產(chǎn)品更是深受人們喜愛，隨著現(xiàn)代化進程不斷深入，傳統(tǒng)的土爐工藝已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代化的需求，全自動煙熏爐在加工熏烤雞鴨產(chǎn)品方面有著相當(dāng)廣闊的前景，既能夠保留傳統(tǒng)工藝的特殊風(fēng)味，又能提高產(chǎn)能，安全衛(wèi)生，因此本機深受廣大食品加工企業(yè)的青睞。

根據(jù)工藝要求的不同，可以將熏雞鹵煮，然后進入煙熏爐烘烤發(fā)煙上色，也可以先將原料腌制入味然后進入煙熏爐蒸煮烘烤后接著煙熏上色，用戶可以根據(jù)自己產(chǎn)品的工藝要求來配備設(shè)備，眾意機械可以根據(jù)用戶工藝需求私人定制煙熏爐設(shè)備。

功能配置：

1、全自動煙熏爐采用PLC和人機界面電腦系統(tǒng)控制，在一個畫面上能同時顯示濕度、溫度、時間等工藝參數(shù)，生產(chǎn)過程中可根據(jù)工藝需求等隨時調(diào)節(jié)參數(shù)，實時監(jiān)控設(shè)備的運行狀態(tài)。

2、可存儲100套不同配方，可進行單工藝操作，也可以將九個以下單工藝任意組成配方生產(chǎn)。

3、設(shè)有管理人員、操作人員密碼，有生產(chǎn)和故障記錄?？蛇x用掛接模塊，實現(xiàn)遠程監(jiān)控功能，能夠打印配方、濕度、溫度曲線。

4、獨te的風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)有效保證產(chǎn)品在加工過程中溫度、濕度的一致性，產(chǎn)品著色均勻；可根據(jù)工藝選擇快速或慢速循環(huán)程序，可以達到更好的循環(huán)的發(fā)煙效果。

5、發(fā)煙系統(tǒng)采用外置式木粒、木屑發(fā)煙；發(fā)煙器工作狀況受控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)。

6、加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。

7、采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，堅固的內(nèi)外層全焊接結(jié)構(gòu)，優(yōu)質(zhì)可靠的硅膠條門封結(jié)構(gòu)；保溫層采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能高、升溫快、節(jié)約能源。

8、采用模塊化箱體結(jié)構(gòu)，排布形式靈活；可提供單排或雙排布置，可以單方向進出推車，也可以做成通道式前后開門，并加裝生熟區(qū)互鎖裝置。

9、噴淋功能，實現(xiàn)產(chǎn)品在烘烤過程中不爆皮、降溫快。

10、可選配水循環(huán)清洗裝置。

全自動控溫肉類烘烤煙熏上色一體機