真空滾揉機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼304制作，筒體兩端采用橢圓封頭以增大滾揉空間，具有結(jié)構(gòu)緊湊、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡單、設(shè)備使用率高等優(yōu)點(diǎn)

　　 真空滾揉機(jī)分普通單層槳葉及“V"型特種葉片，適合不同種類產(chǎn)品。

　　 真空滾揉機(jī)可根據(jù)所加工不同產(chǎn)品選擇自動吸料、大口填裝、側(cè)面填裝方式，出料為翻轉(zhuǎn)出料，方便快捷。

　　 真空滾揉機(jī)控制電器均采用國產(chǎn)或進(jìn)口電器控制，并配有專用防水防潮配電柜，控制系統(tǒng)為電腦防水控制面板，可自動實(shí)現(xiàn)滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、真空度等設(shè)定。

 真空滾揉是肉塊中能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過程，是現(xiàn)代肉食加工中的一道工藝程序，是加快腌制速度的一種有效方法。通過滾揉對肉塊進(jìn)行機(jī)械處理，促進(jìn)了液體介質(zhì)鹽水的分布，改善了肉的嫩度，提高了鹽溶性蛋白質(zhì)的提取和向肉塊表面的移動，從而使產(chǎn)品出品率和產(chǎn)品質(zhì)量方面均得到了較大的提高。