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GR-500L
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更新時間：2022-06-20 10:41:28瀏覽次數：282次
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| 電源電壓 | 380v | 功率 | 2.25kw |
|---|---|---|---|
| 滾揉轉數 | 320rpm | 容積 | 500L |
| 生產能力 | 350kg/罐 | 外形尺寸 | 1820*1020*1550mm |
| 真空度 | 0.08kPa | 重量 | 310kg |
真空度：真空是滾揉機重要的功能之一。在肉制品中采用真空滾揉的優(yōu)點在于：通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產生熱膨脹現(xiàn)象破壞產品的結構。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續(xù)生產過程中不會發(fā)生氧化發(fā)應。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
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