精釀啤酒設(shè)備是一種具有不易染菌、溶氧效率高、能耗低等優(yōu)點(diǎn)的生物反應(yīng)器，廣泛應(yīng)用于生物反應(yīng)。“十二五”以來，我國(guó)啤酒設(shè)備行業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得顯著成效，啤酒設(shè)備企業(yè)的兼并重組和技術(shù)水平不斷提升，高效、綠色、低碳等可持續(xù)特征已經(jīng)逐步顯現(xiàn)，并成為我國(guó)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分。然而，在錯(cuò)綜復(fù)雜的國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化格局下，我國(guó)啤酒設(shè)備產(chǎn)業(yè)也存在著一些突出的問題和制約的因素，產(chǎn)能過剩、資源緊張、成本上升、競(jìng)爭(zhēng)激烈、環(huán)境沖突，國(guó)際啤酒設(shè)備市場(chǎng)反傾銷頻繁等問題，對(duì)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的發(fā)展構(gòu)成了巨大的挑戰(zhàn)。所以生物啤酒設(shè)備不斷發(fā)展，以尋求行業(yè)新突破。
以大宗發(fā)酵產(chǎn)品為例，成本和利潤(rùn)是一條漸進(jìn)線，成本不斷升高，利潤(rùn)不斷降低，將來就成一條線了。怎么辦?必須延長(zhǎng)啤酒設(shè)備的產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品。啤酒設(shè)備產(chǎn)業(yè)在生物制造產(chǎn)業(yè)所占比重大約80%以上。和生物醫(yī)藥、生物農(nóng)業(yè)一樣，生物制造亦是生物產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域。同時(shí)，啤酒設(shè)備產(chǎn)品已廣泛滲透到紡織、造紙等多個(gè)行業(yè)。
相較于生物醫(yī)藥、生物農(nóng)業(yè)等重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，啤酒設(shè)備工業(yè)低調(diào)得多，盡管該行業(yè)的發(fā)展是顯而易見的。近年來，我國(guó)啤酒設(shè)備產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步增長(zhǎng)，主要生物發(fā)酵產(chǎn)品產(chǎn)量從2011年的2230萬噸增長(zhǎng)到2014年的2420萬噸，年總產(chǎn)值接近3000億元，啤酒設(shè)備的產(chǎn)量居世界。產(chǎn)品種類也從此前三大類50多種發(fā)展到現(xiàn)在七大類300多種。
未來啤酒設(shè)備的發(fā)展方向，大體可以總結(jié)為以下幾點(diǎn)：
，要增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，推動(dòng)*改造傳統(tǒng)制造技術(shù)。研究開發(fā)新啤酒設(shè)備產(chǎn)品、新技術(shù)、新裝備，提高產(chǎn)品特殊性能的研究，通過生物轉(zhuǎn)化、生物催化等方法生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品，重點(diǎn)開發(fā)菌種選育、發(fā)酵工藝、分離提取純化的關(guān)鍵技術(shù)和啤酒設(shè)備。
第二，要推動(dòng)實(shí)施啤酒設(shè)備等產(chǎn)品應(yīng)用鏈體系聯(lián)動(dòng)工程，加強(qiáng)產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域深度開發(fā)。推進(jìn)清潔生產(chǎn)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)環(huán)保治理。重點(diǎn)研究?jī)?nèi)容包括：新型啤酒設(shè)備資源的開發(fā)與高效利用、發(fā)酵廢棄物高值化綜合利用、發(fā)酵廢水資源化處理、清潔生產(chǎn)技術(shù)和節(jié)能減排技術(shù)在啤酒設(shè)備行業(yè)綠色生物制造中的綜合應(yīng)用。
第三，還要推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和企業(yè)重組。以啤酒設(shè)備市場(chǎng)為導(dǎo)向，引導(dǎo)啤酒設(shè)備行業(yè)立足資源優(yōu)勢(shì)，通過發(fā)酵原料基地拓展、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、價(jià)值鏈延長(zhǎng)，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合互動(dòng)發(fā)展，提高啤酒設(shè)備產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
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