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山東美拓釀造設(shè)備有限公司
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閱讀:153發(fā)布時(shí)間:2021-11-17
提高精釀啤酒的質(zhì)量是改善精釀啤酒風(fēng)味的重要因素。怎么提高啤酒質(zhì)量呢?我通過(guò)咨詢美拓釀造設(shè)備的技術(shù)人員,加上自己的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)了一下幾點(diǎn),供大家參考。
1.對(duì)原料大麥進(jìn)行嚴(yán)格檢查,確保符合質(zhì)量要求。
2.控制合理的浸麥度,根據(jù)季節(jié)不同,調(diào)整浸麥時(shí)間。
3.控制麥芽溫度:根據(jù)季節(jié)、氣候特點(diǎn),夏季采用先低溫后高溫發(fā)芽,冬季采用低溫發(fā)芽法。
4.嚴(yán)禁使用霉變麥芽、大米及陳舊酒花。
5.合理搭配原料,保證麥汁各種成分的均衡和穩(wěn)定。
6.糖化過(guò)程中溫度、時(shí)間、醪液濃度的控制:整個(gè)糖化過(guò)程有完整的溫度、時(shí)間控制記錄儀,便于實(shí)際操作。糖化工藝控制真正做到醪液量不差半百升,溫度不差半度,時(shí)間不差半分鐘。過(guò)濾麥汁要清亮。
改善精釀啤酒從這幾個(gè)方面入手,相信大家釀出來(lái)的啤酒口感將會(huì)更佳。
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