飲料機械 果蔬機械 面食機械 糕點設(shè)備 烘焙設(shè)備 豆制品設(shè)備 乳制品設(shè)備 茶葉機械 制冷設(shè)備 油炸設(shè)備 膨化設(shè)備 糖果機械 調(diào)味品設(shè)備 薯類加工設(shè)備 釀酒設(shè)備
山東美拓釀造設(shè)備有限公司
暫無信息 |
閱讀:102發(fā)布時間:2021-11-17
酵母是釀制啤酒的基礎(chǔ)材料,今天山東美拓釀造設(shè)備有限公司的小編就和您簡單介紹一下啤酒廠設(shè)備釀制啤酒對于酵母添加量的要求,讓您更加了解如何釀制高品質(zhì)的啤酒。
(1)在實際生產(chǎn)中,熱麥汁產(chǎn)量和冷卻損耗是不一致的,所以冷麥汁產(chǎn)量也是不固定的。但是在添加酵母菌時,仍然按照原來的實際數(shù)量添加,因此會造成了實際添加比例的變化。
每次添加酵母以后,麥汁中酵母細胞數(shù)量是很不一樣的,嚴重時可能會影響發(fā)酵的速度。從理論上講,正確添加酵母的方法應以酵母細胞數(shù)作為控制標準,也就是將添加酵母攪勻后,檢查酵母細胞數(shù)。
(2)原麥汁濃度高的品種,包括高濃度發(fā)酵生產(chǎn)啤酒,酵母添加量應控制高一些。
(3)冷卻溫度高,酵母繁殖速度快,起始發(fā)酵快的麥汁,添加量可以少一些,反之,可多加一些。
(4)酵母強壯,活性酵母細胞數(shù)高,發(fā)酵性能良好,添加數(shù)量可以少一些;反之,可適當多加一些。
(5)回收、貯養(yǎng)的酵母菌,冰水洗滌次數(shù)較多,冷貯存時間長,可適當多加一些,在添加之前活化效果明顯。
(6)想要加快發(fā)酵速度,酵母的添加量可以高一些,用高酵母添加量加快發(fā)酵速度可以提高啤酒產(chǎn)量,是加快發(fā)酵罐周轉(zhuǎn)的一種有效手段。
山東美拓釀造設(shè)備有限公司作為專業(yè)的精釀啤酒設(shè)備制造服務(wù)商,從設(shè)備設(shè)計、制造、安裝、調(diào)試及技術(shù)服務(wù)于一體的綜合性企業(yè)。主導產(chǎn)品包括中小型啤酒廠設(shè)備、酒店酒吧自釀啤酒設(shè)備、精釀啤酒屋用精釀啤酒設(shè)備、教學實驗型等釀酒設(shè)備、釀酒技術(shù)服務(wù)等。我公司有精釀啤酒體驗中心,歡迎您到廠實際考察,品嘗精釀啤酒,:。
食品機械設(shè)備網(wǎng) 設(shè)計制作,未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
請輸入你感興趣的產(chǎn)品
請簡單描述您的需求
請選擇省份