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閱讀：437發(fā)布時間：2021-11-17
啤酒在生活中很常見，是普通的飲品，由于啤酒的多樣，所以口感各有不同。我們知道，啤酒根據(jù)環(huán)境不一樣，保存時間也是不同的，那么溫度對于啤酒有哪些不同的變化呢?小型啤酒設(shè)備制造商的小編為您講述。
通常情況下，啤酒儲存的溫度一般在4-12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間。下面一起來了解下儲存啤酒溫度為4-20℃的原因：
1.溫度過高改變啤酒花的性質(zhì)
啤酒長時間放置在溫度偏高的環(huán)境下，其口味調(diào)和性將受到破壞，酒花的苦味質(zhì)及單寧成分被氧化，是啤酒的顏色變紅混濁現(xiàn)象也提前發(fā)生，如放置在20℃溫度下保存的啤酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間提前6至 9。因此，啤酒好放置在陰涼處或冷藏室內(nèi)保存。
2.溫度過低結(jié)冰或蛋白質(zhì)分解
啤酒的冰點(diǎn)為-1.5℃，冷凍的啤酒不不好喝，而且破壞啤酒的營養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，同時容易發(fā)生瓶子爆裂。
解決方法：將儲存溫度保持在4-10℃，如果是工業(yè)瓶啤的話可以將溫度設(shè)置為10-20℃。
實(shí)際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的成分協(xié)調(diào)平衡，在8-10℃之間。
啤酒儲存不但要注意溫度，還要注意儲存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過高，并光線直射。另外，還要減少震動次數(shù)，以發(fā)生渾濁現(xiàn)象。
盡量不要長時間儲存，建議儲存期為兩個月。新型釀酒設(shè)備在材質(zhì)上進(jìn)行了改良，使用不銹鋼制作，設(shè)計(jì)合理，操作起來相對簡單。
新型的釀酒設(shè)備封閉嚴(yán)密，冷卻好，出酒溫度不過30度，酒的芳香物質(zhì)不易揮發(fā)，因此新型不銹鋼釀酒設(shè)備比傳統(tǒng)設(shè)備釀出的白酒口感有很大的。像目前市場上由火速生物科技研發(fā)生產(chǎn)的新型釀酒設(shè)備，能大幅度酒度，提純酒尾;采用自動對流冷卻，不用電，安裝方便，出酒率高、酒液清澈透明、質(zhì)地、無混濁酒質(zhì)、芳香怡人、口感舒適。因此，在材質(zhì)上建議選擇新型的釀酒設(shè)備。
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