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山東豪魯啤酒設備有限公司
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產(chǎn)品型號
品 牌其他品牌
廠商性質生產(chǎn)商
所 在 地濟南市
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更新時間：2022-06-21 09:06:05瀏覽次數(shù)：418次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)| 功能 | 發(fā)酵 | 適用范圍 | 酒廠,酒店,學校 |
|---|---|---|---|
| 種類 | 啤酒設備 | 材質 | 不銹鋼 |
糖化工段用來制備麥汁。根據(jù)麥汁制備中糖化、過濾、煮沸、懸沉的工藝要求，糖化設備中需要有糖化鍋，過濾槽，煮沸鍋，旋沉槽來依次完成上述工藝過程，制得麥汁，精釀啤酒設備中一般使用糖化煮沸鍋、過濾懸沉組合槽的兩器式組合設備。過濾采用干法出槽，這樣避免了環(huán)境污染又降低了成本，同時也降低了勞動強度。糖化工藝中需要用到的原料有麥芽
一般酒店啤酒設備、酒吧啤酒設備等餐飲業(yè)店內使用精釀啤酒設備，罐體以500L為主。小一點的選配300L糖化設備，大一點的選配1000L糖化設備。糖化設備類型以兩罐三器和兩器+熱水糖化設備居多。餐飲店面房租高，設備盡可能節(jié)約空間。結合場地條件、產(chǎn)量要求，工藝要求、投資預算等因素。
作為工廠型啤酒設備，對產(chǎn)量要求高，設備使用率高，要求自動化水平、配置較高。考慮工作時間，及每天投料批次，場地條件、工藝要求、投資預算等因素制定方案。糖化設備以三器或者四器糖化居多。糖化大?。?000L、2000L、3000L、4000L、5000L、100HL。
發(fā)酵罐大小及數(shù)量。
日產(chǎn)量=發(fā)酵罐的容積×發(fā)酵罐的數(shù)量÷啤酒發(fā)酵時間
糖化設備和發(fā)酵罐的容積可以是1:1,1:2。發(fā)酵罐的容積是糖化的倍數(shù)關系。簡單的講24小時之內，糖化完成的麥汁裝滿發(fā)酵罐發(fā)酵。
艾爾及小麥啤酒的發(fā)酵周期為1-2周，大麥及拉格啤酒的發(fā)酵周期為2-4周。發(fā)酵周期平均按12天計算。預計日產(chǎn)量250L左右。
即：日產(chǎn)量（250L）=發(fā)酵罐的容積（500L）×發(fā)酵罐的數(shù)量（6個）÷啤酒發(fā)酵時間（12天）
做好前期市場考察，了解啤酒釀造工藝和設備配置需求，制定設備方案。
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