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山東豪魯啤酒設備有限公司
山東豪魯啤酒設備有限公司
| 功能 | 發(fā)酵 | 適用范圍 | 酒廠,酒店,學校 |
|---|---|---|---|
| 種類 | 啤酒設備 | 材質 | 不銹鋼 |
1、德式低溫釀造設備采用304食品不銹鋼或紫銅精加工而成。采用鏡面拋光，外部采用不銹鋼拋亞光處理。
2、整體設備及管道布局美觀大方、外形古樸典雅。設備之間的管道采用衛(wèi)生連接，拆卸、組裝、移動活。了設備操作方便、。
三器糖化（糖化鍋+過濾槽+煮沸漩沉鍋）+熱水鍋；
四器糖化（糖化鍋+過濾槽+煮沸鍋+漩沉槽）+熱水鍋。
糖化設備，糖化一批次，從麥芽粉碎到麥汁進發(fā)酵罐的時間7-8小時。酒店、酒吧、酒坊、餐吧用啤酒設備一般選用兩器、兩罐三器、兩器+熱水鍋糖化設備居多，罐體容積主要集中在300L、500L、1000L，一天糖化一批次。工廠型啤酒設備多器糖化設備，倒班生產，多批次糖化。
投料間隔時間主要取決于糖化工藝和設備配置。糖化，過濾、煮沸等工序的時間長短，影響釀造時長以及投料間隔時間。如果一天必須生產8鍋麥汁，則必需每隔3小時投料一次；如果生產12鍋，則每隔2小時投一次料。
B、發(fā)酵罐大小及數量。
日產量=發(fā)酵罐的容積×發(fā)酵罐的數量÷啤酒發(fā)酵時間
糖化設備和發(fā)酵罐的容積可以是1:1,1:2。發(fā)酵罐的容積是糖化的倍數關系。簡單的講24小時之內，糖化完成的麥汁裝滿發(fā)酵罐發(fā)酵。
艾爾及小麥啤酒的發(fā)酵周期為1-2周，大麥及拉格啤酒的發(fā)酵周期為2-4周。發(fā)酵周期平均按12天計算。預計日產量250L左右。
即：日產量（250L）=發(fā)酵罐的容積（500L）×發(fā)酵罐的數量（6個）÷啤酒發(fā)酵時間（12天）
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