在啤酒釀造中，解決啤酒釀造過程中雜質(zhì)和懸浮物的問題，一直是啤酒釀造環(huán)節(jié)中的一個難點和重點，可是如果這個環(huán)節(jié)不解決的話，那么可以說啤酒釀造過程也就算是失敗了的。啤酒釀造的技術(shù)人員，通過研究，用袋式過濾器和啤酒釀造相結(jié)合成功解決了啤酒釀造過程中如何除去懸浮物的問題。
液體袋式過濾器在國內(nèi)食品飲料行業(yè)的廠家已得到廣泛的應用和推廣，它是一種封閉式的過濾系統(tǒng)，分為單袋式、雙袋式和多袋式等多種形式，其工作原理是利用壓力過濾。整套袋式過濾器包括3個部分：過濾容器、支撐網(wǎng)籃和過濾袋；至于活動磁棒則為選擇性配件，視個別情況自由選配。要過濾的液體從被支撐網(wǎng)籃支撐的過濾袋頂部流入，使液體在整個過濾表面得以均勻分布，并保持整個過濾介質(zhì)中流動分布面均勻一致，沒有紊流的負面效應。液體從過濾袋內(nèi)向外流，濾出的顆粒雜質(zhì)被截留在過濾袋內(nèi)部，更換過濾袋時便不致污染下游的液體，同時也便于過濾系統(tǒng)的清洗。而在過濾袋內(nèi)的提手設(shè)計，使過濾袋更換快速便利。大多數(shù)過濾容器均以優(yōu)質(zhì)碳鋼或304、316號不銹鋼制成，可根據(jù)流量需要來定制多袋式過濾容器。
支撐網(wǎng)籃的尺寸為統(tǒng)一規(guī)格，由統(tǒng)一孔徑的高強度不銹鋼絲網(wǎng)制成，給袋式過濾系統(tǒng)提供了一個大而暢通的過濾表面。很多廠家嘗試自行仿制過濾器，以粗糙的大孔徑網(wǎng)籃或打空板網(wǎng)籃支撐，然而這些網(wǎng)籃不能使袋式過濾器發(fā)揮應有的過濾效果，因為過濾袋本身不能承受過大壓力，當支撐網(wǎng)籃起不到有效支撐時，過大的壓力就會導致過濾袋內(nèi)部纖維發(fā)生遷移，使過濾顆粒雜質(zhì)容易泄漏。具體來說，大孔徑網(wǎng)籃不能有效支撐過濾袋，打孔板網(wǎng)籃存在嚴重缺陷，會損害過濾袋30％的有效過濾面積，導致局部壓力增強，容易發(fā)生泄漏的情況。
這樣子說來，啤酒釀造過程中使用的袋式過濾器也是經(jīng)過特殊的處理的，也不是所有的袋式過濾器都可以在啤機釀造過程中進行使用。
