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日產(chǎn)1噸食用油精煉生產(chǎn)線

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食用油脂精煉 加工工藝一、食用油為什么需要精煉呢？油脂精煉的目的 油脂精煉，通常是指對(duì)毛油進(jìn)行精制。毛油中雜質(zhì)的存在，不僅影響油脂的食用價(jià)值和安全貯藏，而且給深加工帶來(lái)困難，但精煉的目的，又非將油中所有的雜質(zhì)都除去，而是將其中對(duì)食用、貯藏、工業(yè)生產(chǎn)等有害無(wú)益的雜質(zhì)除去，如棉酚、蛋白質(zhì)、磷脂、黏液、水分等都除去，而有益的"雜質(zhì)"，如生育酚等要保留。因此，根據(jù)不同的要求和用途，將不需要的和有害的雜質(zhì)從

詳細(xì)介紹

食用油脂精煉 加工工藝

一、食用油為什么需要精煉呢？

油脂精煉的目的 油脂精煉,通常是指對(duì)毛油進(jìn)行精制.毛油中雜質(zhì)的存在,不僅影響油脂的食用價(jià)值和安全貯藏,而且給深加工帶來(lái)困難,但精煉的目的,又非將油中所有的雜質(zhì)都除去,而是將其中對(duì)食用、貯藏、工業(yè)生產(chǎn)等有害無(wú)益的雜質(zhì)除去,如棉酚、蛋白質(zhì)、磷脂、黏液、水分等都除去,而有益的"雜質(zhì)",如生育酚等要保留.因此,根據(jù)不同的要求和用途,將不需要的和有害的雜質(zhì)從油脂中除去,得到符合一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品油,就是油脂精煉的目的.

毛油一般指從浸出或壓榨工序由植物油料中提取的含有不宜食用（或工業(yè)用）的某些雜質(zhì)的油脂.毛油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物（俗稱中性油）.除中性油外,毛油中還含有非甘油酯物質(zhì)（統(tǒng)稱雜質(zhì)）,其種類、性質(zhì)、狀態(tài),大致可分為機(jī)械雜質(zhì)、脂溶性雜質(zhì)和水溶性雜質(zhì)等三大類.

二、如何對(duì)油脂進(jìn)行精煉呢？

油脂精煉的方法 根據(jù)操作特點(diǎn)和所選用的原料,油脂精煉的方法可大致分為機(jī)械法、化學(xué)法和物理化學(xué)法三種.

上述精煉方法往往不能截然分開(kāi).有時(shí)采用一種方法,同時(shí)會(huì)產(chǎn)生另一種精煉作用.例如堿煉（中和游離脂肪酸）是典型的化學(xué)法,然而,中和反應(yīng)生產(chǎn)的皂腳能吸附部分色素、粘液和蛋白質(zhì)等,并一起從油中分離出來(lái).由此可見(jiàn),堿煉時(shí)伴有物理化學(xué)過(guò)程. 

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