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上海市灝玄機械科技有限公司
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更新時間：2021-08-30 10:14:29瀏覽次數(shù)：476次
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肉食加工廠用真空腌肉機叉燒腌漬入味攪拌機
該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩，口感好，成品率高的目的。
滾揉機的操作方法及使用技巧
1、操作方法
肉食加工廠用真空腌肉機叉燒腌漬入味攪拌機蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭，然后按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。
根據(jù)產品工藝，在操作界面上設置工藝參數(shù)。每個產品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、*次加輔料時間、第二次加輔料時間、滾揉結束靜置時間。
通常都有多種產品的工藝參數(shù)可以記憶。當設定滾揉方式為呼吸滾揉時，滾揉機將在真空狀態(tài)下進行正轉和反轉，在常壓狀態(tài)下暫停。即啟動→正轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→反轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）→正轉（抽真空至設定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至暫停完）……到達*、二次加輔料時間后暫停，同時報警信號燈亮。
當工人加完料蓋好悶蓋后，按下加料結束按鈕，以使?jié)L揉機接續(xù)運行，直至滾揉總時間結束。
當設定滾揉方式為真空滾揉時，滾揉機將在真空狀態(tài)下啟動（抽真空，并保持真空至總滾揉時間到）→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達*、二次加輔料時間后暫停，同時報警信號燈亮。
當工人加完料蓋好悶蓋后，按下加料結束按鈕，以使?jié)L揉機接續(xù)運行，直至總時間結束。
當設定滾揉方式為常壓滾揉時，滾揉機將在常壓狀態(tài)下啟動→正轉→暫停→反轉→暫停→正轉→……到達*、二次加輔料時間后暫停，同時報警信號燈亮。
當工人加完料蓋好悶蓋后，按下加料結束按鈕，以使?jié)L揉機接續(xù)運行，直至總時間結束。
此外，滾揉機的驅動裝置選用了變頻調速，用戶可根據(jù)需要隨時在快速（12轉/分）與慢速（1轉/分）之間進行調節(jié)。
肉食加工廠用真空腌肉機叉燒腌漬入味攪拌機滾揉總時間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內為真空狀態(tài)并繼續(xù)計時，直到設定的靜置時間到，發(fā)出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向（順時針方向）旋轉，從而將肉料自行送出，落入接在筒口下面的肉車等容器內，完成了整個工藝流程。
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