麻辣鳳爪真空滾揉機(jī)

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產(chǎn)品型號(hào)600

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廠(chǎng)商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地諸城市

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更新時(shí)間：2021-08-23 18:13:24瀏覽次數(shù)：225次

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諸城市鴻昌機(jī)械有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠(chǎng)家

商鋪產(chǎn)品：1450條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：莊（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

麻辣鳳爪真空滾揉機(jī)，加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透，通過(guò)滾揉，肌肉組織破壞，腌漬。

詳細(xì)介紹

麻辣鳳爪真空滾揉機(jī)

加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。在前面講過(guò)肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來(lái)，才能發(fā)揮作用。盡管我們?cè)邴}水中加入很多鹽類(lèi)，提供了一定離子強(qiáng)度，但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會(huì)自動(dòng)滲透肉體。通過(guò)滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來(lái)。

筒體采用食品級(jí)不銹鋼，堅(jiān)固耐用，外表拉絲拋光，美觀衛(wèi)生。變頻滾揉機(jī)：指滾揉機(jī)在原有抽真空作用下，安裝變頻器，通過(guò)調(diào)節(jié)滾筒轉(zhuǎn)速，以達(dá)到工藝要求。
諸城鴻昌食品機(jī)械廠(chǎng)是一個(gè)集科研、制造、銷(xiāo)售于一體的不銹鋼食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)。經(jīng)過(guò)多年的努力和創(chuàng)新，為國(guó)內(nèi)外廣大客戶(hù)提供了不計(jì)其數(shù)的優(yōu)質(zhì)設(shè)備，在同行業(yè)中享有盛譽(yù)。

公司擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人才，時(shí)刻為用戶(hù)打造以環(huán)保、綠色、節(jié)能的高科技產(chǎn)品致力于打造更安全可靠的品牌。

麻辣鳳爪真空滾揉機(jī)

滾揉機(jī)具有以下功能：設(shè)定滾揉工作時(shí)間、設(shè)定間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料

該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解為水溶性蛋白，易被人體所吸收。同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。

關(guān)鍵詞：滾揉機(jī) 變頻器

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