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聯(lián)系人:巫小姐

公司動(dòng)態(tài)

深圳廚房工程設(shè)計(jì)如何充分利用空間

閱讀:167發(fā)布時(shí)間:2023-3-14

  ?  深圳廚房工程設(shè)計(jì)如何充分利用空間
 
  無論是大飯店還是小餐館,都要巧妙地利用廚房面積和空間。結(jié)構(gòu)面積有限的小廚房要盡縮設(shè)備間隙,合并通道,截彎取直。有些設(shè)備實(shí)在擺不下,就只有采取借用空間的辦法。在規(guī)范原則的基礎(chǔ)上優(yōu)化空間是廚房設(shè)計(jì)人員的基本功。

  1、充分利用空間

  有一些設(shè)備可以架空掛到墻上或臺(tái)面上,例如,把熱水器掛到墻上,在墻上掛層架。還可以在工作臺(tái)臺(tái)面上加立架,放置備用的物料和裝盤待傳的成品。

  2、借用空閑位置

  常用的設(shè)備可以放置在工作間內(nèi),使用頻率較低的設(shè)備可以放置在工作間外,例如,把熱水器、冰柜放在通道內(nèi)的空閑位置或其他公共位置。

  3、合用設(shè)備

  共用通用設(shè)備可以節(jié)省空間。例如,室內(nèi)面積有可以幾個(gè)工作間合用一臺(tái)冰柜。主食同沒有設(shè)置灶臺(tái)的位置時(shí),可以并用副食加工間的灶臺(tái)。

  4、改變?cè)O(shè)備型號(hào)爭取空間

  有一些設(shè)備,可以通過改變型號(hào)、縮小設(shè)備尺寸節(jié)省一部分空間。例如,工作臺(tái)、灶臺(tái)可以選用外形尺寸稍小的型號(hào)。

  5、在廚房外尋找空間

  在房內(nèi)不可能設(shè)置的功能區(qū)域,可在廚房外尋找空間設(shè)置。例如,更衣室、庫房、粗加工間、儲(chǔ)菜間、冷凍庫等使用時(shí)間短、使用時(shí)間有時(shí)間差的加工前的功能區(qū)域可以從廚房外借用空間。

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