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東莞市潤昌廚具有限公司


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整體廚具設(shè)備該如何正確的保養(yǎng)維護(hù)呢?

閱讀:56發(fā)布時間:2023-3-2

  ?       整體廚具設(shè)備該如何正確的保養(yǎng)維護(hù)呢?

       在星級酒店和其他社會餐飲廚房領(lǐng)域,商用廚房設(shè)備的使用頻率是非常高的,幾乎是每天都會使用。一旦出現(xiàn)故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運(yùn)營。這對經(jīng)營者造成的損失是無法估量的。那么整體廚具設(shè)備該如何正確的保養(yǎng)維護(hù)呢?

       方法一:其他廚房食品機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng)
       其它食品機(jī)械廚房設(shè)備每次使用后要進(jìn)行清潔,經(jīng)常維護(hù),每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月為電機(jī)檢修一次。

       方法二:爐灶的保養(yǎng)
       每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面,保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

       方法三:扒爐的保養(yǎng)
       每天清洗鋼板,經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電扒爐,就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。

       方法四:油炸爐的保養(yǎng)
       每天清洗油爐內(nèi)壁及過慮網(wǎng)。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電炸爐,就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接是否完好。檢查排油管裝置。

       方法五:蒸柜的保養(yǎng)
       每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

       方法六:冰柜的保養(yǎng)
       每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔,每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。

       方法七:洗碗機(jī)的保養(yǎng)
       每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔。30天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢,經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。


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