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經(jīng)營模式：其他

商鋪產(chǎn)品：12條

所在地區(qū)：

聯(lián)系人：陳經(jīng)理

公司動(dòng)態(tài)

酒店餐飲管理和廚藝哪個(gè)更為重要？

閱讀：40發(fā)布時(shí)間：2021-8-16

酒店餐飲管理和廚藝哪個(gè)重要的問題有以下3種觀點(diǎn)：


一種觀點(diǎn)認(rèn)為：


我們?nèi)钡牟皇枪芾砣瞬?，而是高級的有?chuàng)造性的技術(shù)人才，有了好的科技成果可以產(chǎn)生一個(gè)企業(yè)，很多管理人員，但技術(shù)枯竭或跟不上時(shí)代后，企業(yè)就關(guān)門，管理人才也就下崗．技術(shù)是核心，是基礎(chǔ)，管理只是上層建筑而已。


另一種觀點(diǎn)認(rèn)為：


沒有好的管理，再*的技術(shù)也會(huì)產(chǎn)出垃圾！好的管理可以為技術(shù)提供開花結(jié)果的土壤！

對于現(xiàn)代餐飲企業(yè)來說，比較重要的是市場，要做好市場，做好銷售，那就必須先引入高水平的管理，因?yàn)槿绻馨讶撕腿说男膽B(tài)管理好，有了好的管理自然會(huì)引來好的技術(shù)，那么對企業(yè)將是一次新生，同時(shí)也會(huì)在同行業(yè)，同等規(guī)模的企業(yè)中先跑一步。所以管理才是最重要的。


重慶廚房設(shè)備綜合觀點(diǎn)：


當(dāng)一個(gè)企業(yè)處于創(chuàng)業(yè)的初期，技術(shù)重要于管理，但是隨著企業(yè)的不斷發(fā)展壯大，管理就越來越重要，而且勝于技術(shù)，因?yàn)槠髽I(yè)壯大以后各種問題就隨之產(chǎn)生，沒有好的管理技術(shù)就沒有用武之地，技術(shù)終究是人在做，技術(shù)人員的凝聚力渙散，就體現(xiàn)不出技術(shù)的力量，技術(shù)是為管理服務(wù)的。管理與技術(shù)不管誰離開了誰企業(yè)都存活不下去。技術(shù)是企業(yè)生存的前提，管理是企業(yè)生存的保證。兩者都重要，技術(shù)上升到一定階段后，只能依靠管理才能提高技術(shù)。



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