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重慶盛源廚房設備有限公司


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所在地區(qū)：

聯(lián)系人：陳經(jīng)理

公司動態(tài)

那些關(guān)于食堂設備的管理規(guī)定你都了解嗎？

閱讀：44發(fā)布時間：2021-8-16

重慶盛源廚房設備有限公司為延長設備使用壽命，確保設備和人身安全、特制定:


蒸汽設備（包括燃氣蒸車、電蒸車）

1、為確保安全，必須專人專用，不經(jīng)批準他人不得使用。凡使用人員，必須了解設備的性能、額定氣壓和操作規(guī)程。負責人需搞好設備保養(yǎng)、勤擦洗，保持設備清潔和食品衛(wèi)生。。工作中發(fā)現(xiàn)問題，應先關(guān)進氣閥門，后開高壓閥，放氣后再檢修，凡有破損或失靈，應立即停止使用。裝入食品或物品，不得超過規(guī)定數(shù)量，以防止氣流堵塞出現(xiàn)意外。

生加工類設備（包括合面機、壓面機）使用規(guī)定

1、為保證設備的使用及安全，對各類設備要責成專人使用，使用設備的人員，一律不準戴手套操作機器，女同志必須將長發(fā)盤進工作帽內(nèi)，不準戴飾物工作。機器沒停穩(wěn)前不得把手伸入機內(nèi)。開機前，應先擦干手再按電門；以免發(fā)生觸電事故。使用時應先檢查試機，不得超負荷操作，以免損壞機器設備。工作結(jié)束要及時清洗干凈，蓋好防塵罩，以免設備生銹和污染。離開崗位時，應將工具放回原位，切斷電源后方可離開。


冷藏設備（冷藏柜、電冰箱等）

1、由保管員或責成專人使用，管理和維護。勤檢查、勤清洗，保持清潔衛(wèi)生，防止設備生銹。每月清理冰箱一次，防止異味。合理使用設備，做到定時存、取，不隨意開關(guān)。



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