雞柳真空滾揉機(jī) 肉類腌漬機(jī) 滾揉設(shè)備
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諸城市延康工貿(mào)有限公司
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| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)GR-50型
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
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更新時(shí)間：2021-08-08 12:58:11瀏覽次數(shù)：445次
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延康不銹鋼 小型真空滾揉機(jī)，我公司可根據(jù)客戶的需求定制各種型號(hào)的滾揉機(jī)，質(zhì)量保證，技術(shù)優(yōu)良，操作簡(jiǎn)便易學(xué)，還可以根據(jù)設(shè)備的型號(hào)尺寸提供自動(dòng)上料設(shè)備。
滾揉是很多肉制品，特別是火腿生產(chǎn)過(guò)程中不可少的一道工序，具有促進(jìn)發(fā)色，加快腌制，改善質(zhì)構(gòu)等作用，真空滾揉腌制的時(shí)間要比傳統(tǒng)的時(shí)間降低了33.3%，時(shí)間由傳統(tǒng)的腌制12h縮短至真空滾揉腌制1h，使我們腌制的肉制品達(dá)到傳統(tǒng)工藝的水平。
延康不銹鋼 小型真空滾揉機(jī)特點(diǎn)：
*：滾揉腌制的環(huán)境是真空狀態(tài)，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，減少了食品氧化或是腐 壞的因素，同時(shí)控制低溫也是很必要的。
第二：就是使產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉腌制，會(huì)使肉制品在物理體積得到膨大，松軟，使做出來(lái)的產(chǎn)品口感好。
第三：咱們的產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉腌制，會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的生產(chǎn)。有利于輔料的吸收，從而提高制品的保水性。保持了肉質(zhì)的鮮嫩，同時(shí)也提高了產(chǎn)品的出品率。
小型真空滾揉機(jī)環(huán)境溫度：
通常滾揉的環(huán)境溫度應(yīng)在0-4℃比較適宜，因在此溫度下，各類微生物的生長(zhǎng)繁殖可降低到少。經(jīng)有關(guān)研究資料表明，肉餡在8℃或更高溫度的環(huán)境下滾揉時(shí)，產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率和切片性都會(huì)有明顯的下降，但滾揉的環(huán)境溫度也不適宜太高，盡管肉餡在較溫暖的環(huán)境中可縮短滾揉時(shí)間，降低生產(chǎn)成本，得到更好的發(fā)色，但是從產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量、保質(zhì)期、安全性等方面綜合考慮，滾揉的環(huán)境溫度應(yīng)在0-4℃較為適宜。
延康不銹鋼 小型真空滾揉機(jī)我公司可根據(jù)客戶的需求定制各種型號(hào)的滾揉機(jī)，質(zhì)量保證，技術(shù)優(yōu)良，操作簡(jiǎn)便易學(xué)，還可以根據(jù)設(shè)備的型號(hào)尺寸提供自動(dòng)上料設(shè)備。
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