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山東冷凍冷庫溫度控制有何標(biāo)準?

閱讀：44發(fā)布時間：2021-7-17

 山東冷凍冷庫，的溫度是在-0°C以下，海產(chǎn)品需要在-20°C 以下才不會變質(zhì)，如達不到-20°C海產(chǎn)品鮮味就截然不同。山東冷凍冷庫的特點 是不定期逐步地將儀器放入冷庫，經(jīng)過一段時間冰庫的溫度達到-20°C， 對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴格要求，在-18°C～-23°C 之間就是典型的低溫庫，但儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應(yīng)定在-20°C～ -28°C即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級的設(shè)備，設(shè)備投資有很大的差距。冷庫是食品冷藏加工企業(yè)的主要組成部分，擔(dān)負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務(wù)，起著促進農(nóng)副漁業(yè)生產(chǎn)、調(diào)劑市場季節(jié)供求、配合完成出口任務(wù)的作用。冷庫結(jié)構(gòu)復(fù)雜，技術(shù)性強，冷庫的使用、維修、必須嚴格按照科學(xué)辦事，認真執(zhí)行國家頒布的有關(guān)標(biāo)準和法規(guī)，做到安全、衛(wèi)生、低消耗。冷庫是用隔熱材料建成的，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。穿堂和庫房的墻、地、門、頂?shù)榷疾坏糜斜⑺?、水，有了要及時清除。各類冷庫庫房必須按設(shè)計規(guī)定用途使用，冷卻物、結(jié)凍物冷藏間不能混淆使用。原設(shè)計有冷卻工藝的凍結(jié)間，如改為一次凍結(jié)時，要配備足夠的制冷設(shè)備。冷卻物冷藏間、結(jié)凍物冷藏間、原設(shè)計的兩用間確需改換用途的，由設(shè)計部門設(shè)計并按程序報批。 　


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