目錄:山東鼎泰盛機(jī)械科技有限公司>>罐頭殺菌鍋>>肉類罐頭殺菌鍋>> 鮑魚罐頭殺菌鍋
| 參考價(jià) | ￥ 38000 |
| 訂貨量 | ≥1 件 |
| ￥38000 |
| ≥1 件 |
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更新時(shí)間：2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù)：607評價(jià)
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| 材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
|---|---|---|---|
| 功率 | 3800kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 臥式殺菌鍋 |
| 控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 1000mm |
| 盤子數(shù)量 | 5個(gè) | 殺菌方式 | 噴淋式殺菌鍋 |
| 殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 1800mm |
| 重量 | 3800kg |
鮑魚罐頭殺菌鍋控制合適的殺菌方式和殺菌時(shí)間
是影響即食鮑魚加工殺菌工藝研究中成品感官評價(jià)的重要因素。殺菌時(shí)間過長，不僅影響經(jīng)濟(jì)效益，還存在鮑肉存在失水嚴(yán)重、質(zhì)地變硬，口感不佳等諸多缺點(diǎn)；殺菌時(shí)間過短則衛(wèi)生指標(biāo)不合格。為了在最大限度地保證食品安全性的同時(shí)降低鮑魚受熱破壞的程度，近年來有許多人陸續(xù)研究了不同殺菌條件與成品鮑魚罐頭的顏色、風(fēng)味、咀嚼性等的相關(guān)性，不斷改進(jìn)著殺菌工藝條件，不斷地讓食用者更加放心。
罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)處理、分選、修整、烹調(diào)（或不經(jīng)烹調(diào)）、裝罐（包括馬口鐵罐、玻璃罐、復(fù)合薄膜袋或其他包裝材料容器）、密封后殺菌、冷卻或無菌包裝而制成的所有食品，包括畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬類罐頭，以及其他類罐頭，如八寶粥罐頭、花生米罐頭、番茄醬罐頭等。
鮑魚罐頭殺菌鍋
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