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山東邦廚機械科技有限公司
山東邦廚機械科技有限公司
| 參 考 價 | 面議 |
產品型號600L-1200L
品 牌其他品牌
廠商性質生產商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式：李廣榮查看聯(lián)系方式
更新時間：2022-03-18 11:30:49瀏覽次數(shù)：958次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設備網(wǎng)| 別名 | 蒸汽加熱全自動去血沫 | 電壓 | 380vv |
|---|---|---|---|
| 功率 | 36kww | 適用范圍 | 肉制品加工廠設備 |
| 外形尺寸 | 1410*1140*930mm | 用途 | 焯水鍋 |
| 重量 | 200kg | 產品品牌 | 山東邦廚 |
焯水設備蒸汽加熱鴨頭鴨脖焯水鍋我公司生產的焯水鍋可實現(xiàn)全自動化控制，可以根據(jù)自己的產量來選擇配置。焯水鍋不同的地區(qū)稱呼也是不一樣的，有的地區(qū)叫漂燙鍋，瀝水鍋。但是設備都是一樣的。其實就是把食物在鍋內通過熱水新宿的過一下，已達到熟制的目的。
焯水設備蒸汽加熱鴨頭鴨脖焯水鍋
新型焯水鍋 焯水 就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜*的一道工序。對菜肴的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。 焯水的應用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。全自動焯水鍋焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區(qū)稱為"緊"，河南一帶稱為"撣"，四川則稱為"泹"。
焯水鍋焯水是需要冷水下鍋，還是熱水下鍋呢？關于這個問題要分開來看，一般肉食的話冷水下鍋，水一沸騰便立刻熄火撈出食物，因為食物遇到熱便會將表層收縮，全自動焯水鍋熱水下鍋不僅會大大的減低了焯水的效果，而口感也會有影響。而內臟的焯水方式卻是有所區(qū)別，像是鵝腸、鴨腸，在熱水的時候快速的過水，然后泡入冷水中一會后使用。
焯水設備蒸汽加熱鴨頭鴨脖焯水鍋
型焯水鍋 應用范圍，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水的作用有以下幾個方面:
1.可以使蔬菜顏色更鮮艷，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加艷綠?？喙稀⑻}卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以解除。
2.可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，全自動焯水鍋如牛、羊、豬肉及其內臟焯水后都可減少異味。
3.可以調整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調時間。由于原料性質不同，加熱成熟的時間也不同，可以通過焯水使幾種不同的原料成熟一致。全自動焯水鍋如肉片和蔬菜同炒，蔬菜經(jīng)焯水后達到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出鍋。全自動焯水鍋如果不經(jīng)焯水就放在一起烹調，會造成原料生熟不一，軟硬不一。
4．便于原料進一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，全自動焯水鍋有些原料焯水后便于進一步加工切制等。
新型焯水鍋 特點
1、設備整體采用全304不銹鋼制作
2、為起降力度，設備設計有兩根液壓桿起降
3、設備采用的液壓站系統(tǒng)為公司多年試用，焯水鍋質量穩(wěn)定的，體積小，供油穩(wěn)定，液壓站自帶質保兩年
4、設備內框為全304不銹鋼制作，沖孔設計，沖孔直徑可根據(jù)實際加工產品進行定制
5、設備起降連接處設計有緩沖點，全自動焯水鍋充分解決兩根液壓桿的延遲起降問題，避免產生扭力，進而設備的平衡性，延長使用壽命
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