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諸城市舒克機械科技有限公司
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產(chǎn)品型號
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
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更新時間：2021-06-17 22:56:55瀏覽次數(shù)：204次
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從電動液壓*單機到食品加工流水線，我們幫您提高產(chǎn)品的附加值，更能助您滿足客戶日益挑剔的口感和對營養(yǎng)的追求！高質(zhì)量的產(chǎn)品是我們Z終目標，“保姆式服務(wù)“是我公司提出的重要服務(wù)理念，二十四小時售后，為您提供故障排除方案。
諸城市舒克食品機械有限公司，以生產(chǎn)食品機械為主，專業(yè)從事滾揉機，斬拌機，鹽水注射機，肉丸機，*，刨肉機，高速打漿機，臥式調(diào)速輸料機，肉丸成型蒸煮冷卻流水線，肉丸破碎機，拌餡機，絞肉機，肉料車，打卡機，鹽水制備器，電動液壓*，不銹鋼全自動風淋室及各種不銹鋼輔助設(shè)備的研發(fā)與制造，產(chǎn)品行銷全國各地，現(xiàn)已擁有各類機械加工設(shè)備以及蔬菜清洗設(shè)備等。
電動液壓*是加工腸類制品的*設(shè)備。該產(chǎn)品外形美觀、做工精良、操作方便、使用安全可靠。該機的料斗、閥門、灌腸管及整機外包裝均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造。符合食品衛(wèi)生要求。 能灌制大、中、小各種規(guī)格的腸制品，適用于動物腸衣、蛋白腸衣、塑料腸衣的灌制，該機上部設(shè)有貯料斗、碟形閥，可實現(xiàn)不掀蓋連續(xù)灌制，提高了工作效率。采用活塞式液壓驅(qū)動，調(diào)準工作壓力后在液壓缸的作用下，使筒內(nèi)的物料產(chǎn)生壓力后將料擠出，適用物料范圍較廣，尤其對較干的料餡相對其他*效果更佳。裝上定量器，可實現(xiàn)準確的定量灌裝。
親親腸產(chǎn)品工藝
原料肉應(yīng)選擇來自非疫區(qū)的優(yōu)質(zhì)豬肉,輔料符合GB/2760標準的優(yōu)質(zhì)輔料,設(shè)備處于*狀態(tài)。
1.腌制階段。豬肉和脂肪用直徑3毫米的絞肉機孔板絞碎,要求顆粒完整。
將爽脆素-Ⅰ、異VC鈉、亞xiaosuan鈉、食鹽、白糖、味精和色素等混勻，用40公斤冰水溶解，與豬瘦肉攪拌10－15分鐘，腌制8小時，腌制溫度4℃左右。
2.灌腸階段。將腌制好的肉餡放到滾揉機中，加入肥膘和剩余的輔料及冰水，真空滾揉1小時。將滾揉好的肉餡裝入自動*，定量15克/枚。充填要飽滿，不要使腸體內(nèi)有氣泡。將充填好的細腸掛在熏烤桿上，腸體表面用清水沖洗，不使腸體有肉渣滓存在。
3．熱加工階段。將產(chǎn)品掛在蒸車上，推入蒸熏爐。70℃用循環(huán)熱風烘烤30分鐘，是產(chǎn)品表面干燥即可。85℃用99％濕度的蒸汽蒸45分鐘，以至成熟。排去爐內(nèi)濕氣，用80℃的溫度烘烤產(chǎn)品20分鐘。
取出產(chǎn)品，在冷卻間冷卻至產(chǎn)品中心溫度15℃以下，即可進行包裝。每包1－2公斤不等，真空包裝后，用90℃的熱水燙煮15分鐘進行二次滅菌處理。
滅菌后，用水淋浴降溫，移至冷卻庫冷卻，zui后存入冷庫冷凍。該產(chǎn)品保存期不要超過90天。
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