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烤腸它是以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經絞切、腌制、添加輔料、真空灌制、熏烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成，臺烤的包裝目前都是一袋一袋的，即衛(wèi)生也方便攜帶。

烤腸的重量一般都比較重，體積也偏大。以前在包裝的時候都是用雙室真空包裝機包裝，這種機器的特點是前期需要人工把臺烤裝到袋子里面，整理好形狀再抽真空封口。前面裝袋的準備工作是比較耗費時間的。所以即使一臺雙室真空包裝機一分鐘可以工作三次，但因為裝袋慢的原因，工人在包裝的時候大多是做到一分鐘包裝兩次！要想提高包裝效率工廠就需要準備多臺雙室真空包裝機以應對生產旺季。連續(xù)拉伸膜真空包裝機在我國也有近二十年的發(fā)展歷史，之前是用于包裝小包的休閑食品較多，現(xiàn)在用于臺烤包裝的也不少，因為這一臺機器換一下模具是可以包裝多種產品的。下面來看看這臺烤腸真空包裝機烤連續(xù)拉伸膜真空包裝機。

設備開啟后，安裝好下膜，鏈條處于工作狀態(tài)，并根據設定的參數，按規(guī)定步進，定時進行走膜，下膜先到成型模具里面通過加熱、拉伸，拉成與模具一樣的凹槽（可根據要求更改成型模具），向前運行到放料區(qū)人工進行擺料，在向前運行到封口模具內，設備自動抽真空、充氣、封口、放氣，再向前運行到橫切區(qū)域，通過上橫切刀和下刀配合，氣囊加壓，橫切刀將每列產品橫向分割，再向前運行到圓盤縱切刀處，縱切刀將每個產品縱向分割，使之成為單個的產品。

烤腸真空包裝機采用連續(xù)步進的方式，由下卷膜成型，上卷膜作封口。包裝的過程由機器自動完成，根據需要，裝填可由人工或機械實現(xiàn)。下卷膜經牽引以定歩距步進，經預熱區(qū)和加熱區(qū)，由氣壓、真空或沖模成型，在裝填區(qū)填充物料后，進入熱封區(qū)。在熱封區(qū)中，上卷膜經導輥后覆蓋在成型盒上。視包裝需要，可進行抽真空或充入保護氣體的處理，然后進行熱壓封合。熱封合完畢后，可以噴印生產批次及生產日期。經橫切、縱切，形成包裝成品。裁切后的邊料可由吸料桶或卷揚裝置收集和清理

用這臺臺烤連續(xù)拉伸膜真空包裝機的好處是可以實現(xiàn)一機多用。這一臺機器更換模具也不麻煩，可以包裝各種休閑食品、即食食品、速凍食品、臺烤等等。主要是不需要人工裝袋，機器一分鐘可以工作5-6次，包裝效果也很新穎相對于長久以來臺烤很少換包裝形式的問題。