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上海永廚機(jī)電設(shè)備有限公司
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一出二燒麥機(jī)
  • 發(fā)布時(shí)間2024-07-11
  • 播放次數(shù)132次
視頻簡(jiǎn)介
燒賣,是一種以小麥面粉加水和成硬面團(tuán)、經(jīng)醒制后用軸槌搟壓成荷葉邊面皮,包裹肉餡上籠蒸熟的中國(guó)傳統(tǒng)面食。
燒賣用燙面,即用開(kāi)水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力,用一種中間粗,兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮,搟出的皮薄而不平,四邊如同花邊,中間放餡,不用包,一提就成型,上屜蒸熟。皮薄餡大,形若杯,底為圓,腰收細(xì),上面如同花邊,美觀好吃。燒賣餡料多為羊肉、糯米、蘿卜白菜等,加入調(diào)味的醬油、 鹽、香油 、食用油、白糖。吃時(shí)配以醋,味道可口、鮮美。


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