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一機解決鴨脖雞脖彎曲問題

閱讀：330發(fā)布時間：2021-12-10

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鴨脖雞脖都是餐桌上少不了的美味，生產開袋即食鴨脖、雞脖等產品的廠家一直很苦惱的問題就是鴨脖、雞脖彎曲，生產過程包括裝袋包裝不易操作，彎曲的鴨脖占用耗材，且操作難度大，傳統的工藝就是解凍后人工用簽子單根穿好，然后蒸煮或油炸定型，包裝前在抽掉簽子，操作繁瑣困難，而且加工過程中，不銹鋼簽子對設備有很大程度上的損壞。而通過定型設備后的鴨脖、雞脖，在后面的每一道操作程序中，無論在蒸煮還是油炸更方便，還不損壞設備。使產品質量有保證，定型設備代替了原來的人工穿簽，省時省力省心。
 
解凍完的鴨脖和雞脖通過定型機，在定型機內快速通過，對解凍完的鴨脖雞脖進行定型，并有去血水和預煮的作用，對下一步鹵制和蒸煮提高了的效率。
定型后的低溫真空油炸工藝，產品中的酸價值不會超標，使產品質量有保證，代替了原來的高溫油炸，節(jié)能環(huán)保顏色好。
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