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江西贛云食品機(jī)械有限公司
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真空滾揉機(jī)的日常維護(hù)辦法

時(shí)間：2025/6/18閱讀：13
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　　真空滾揉機(jī)是肉類加工、腌制食品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備，良好的日常維護(hù)能延長(zhǎng)使用壽命、保障食品安全、提高生產(chǎn)效率。以下是詳細(xì)的維護(hù)指南：
 
　　一、每日使用后的基礎(chǔ)維護(hù)
 
　　徹底清潔
 
　　內(nèi)膽清洗：用溫水(≤60℃)和食品級(jí)清洗劑沖洗內(nèi)膽，避免殘留物發(fā)酵滋生細(xì)菌。
 
　　密封圈清潔：檢查硅膠/氟橡膠密封圈是否有破損或殘留油污，用軟布擦拭。
 
　　出料口清理：防止肉渣堆積，避免堵塞或腐蝕。
 
　　檢查真空系統(tǒng)
 
　　測(cè)試真空泵運(yùn)行是否正常(抽真空至-0.08MPa后關(guān)閉，觀察壓力是否穩(wěn)定)。
 
　　檢查真空管道有無漏氣(涂抹肥皂水檢測(cè)氣泡)。
 
　　潤(rùn)滑保養(yǎng)
 
　　軸承、鏈條等運(yùn)動(dòng)部件加注食品級(jí)潤(rùn)滑油(如NSF H1認(rèn)證潤(rùn)滑脂)。
 
　　二、每周深度維護(hù)
 
　　檢查傳動(dòng)系統(tǒng)
 
　　減速電機(jī)是否有異響或過熱(溫度應(yīng)<70℃)。
 
　　皮帶/鏈條松緊度調(diào)整(過松易打滑，過緊增加磨損)。
 
　　電氣系統(tǒng)檢查
 
　　清理控制柜灰塵，檢查接線端子是否松動(dòng)。
 
　　測(cè)試急停按鈕、過載保護(hù)功能是否正常。
 
　　刀片/槳葉檢查
 
　　鈍化或磨損的刀片及時(shí)更換(影響滾揉均勻性)。
 
　　檢查固定螺栓是否松動(dòng)(防止脫落損壞設(shè)備)。
 
　　三、每月維護(hù)重點(diǎn)
 
　　真空泵維護(hù)
 
　　更換真空泵油(首次使用500小時(shí)后更換，之后每2000小時(shí)更換)。
 
　　清理進(jìn)氣濾芯(堵塞會(huì)導(dǎo)致抽真空速度下降)。
 
　　密封性檢測(cè)
 
　　用真空保壓測(cè)試(抽至-0.08MPa后關(guān)閉閥門，5分鐘內(nèi)壓降≤0.01MPa為合格)。
 
　　設(shè)備校準(zhǔn)
 
　　檢查PLC程序參數(shù)(如滾揉時(shí)間、間歇周期)是否準(zhǔn)確。
 
　　校準(zhǔn)稱重系統(tǒng)(若帶自動(dòng)注料功能)。

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