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肉類加工不銹鋼真空滾揉機(jī)

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參  考  價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)GR-1000

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地鄭州市

聯(lián)系方式：王璟祎查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2020-09-18 14:54:04瀏覽次數(shù)：421次

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產(chǎn)品簡介
電壓 380V 功率 3.75Kw
適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備    

使用肉類加工不銹鋼真空滾揉機(jī)可以腌制各種肉制品增加其出品率，提高產(chǎn)品的口感，并能縮短腌制時(shí)間，產(chǎn)品上色均勻等特點(diǎn)。設(shè)備操作簡單，清洗方便，從而被越來越多的禽類、醬鹵類肉制品和休閑類的食品等加工企業(yè)的使用。

詳細(xì)介紹

肉類加工不銹鋼真空滾揉機(jī)是通過翻轉(zhuǎn)、碰撞、擠壓、摩擦來完成整個(gè)肉類的腌制過程，對(duì)腌制各種肉類塊狀類西式類肉制品，起著關(guān)鍵性的作用。對(duì)肉類制品的切片性、出品率、口感、色澤都有著至關(guān)重要的作用。產(chǎn)品在真空狀態(tài)下滾揉會(huì)使產(chǎn)品在摩擦、摔打時(shí)減少熱量的產(chǎn)生。在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而提高了制品的保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)也提高了出品率。減少了食品氧化或腐爛的因素，同時(shí)控制低溫也是很必要地。河南滾揉機(jī)廠家所生產(chǎn)的滾揉機(jī)型號(hào)有GR-100型，GR-300型。GR-500型滾揉機(jī)，GR-800型，GR-1000型，GR-2000型，肉食廠家可根據(jù)自身情況選擇適合自己生產(chǎn)所需型號(hào)的產(chǎn)品。使用肉類加工不銹鋼真空滾揉機(jī)的用途主要是為了縮短肉類的腌制時(shí)間，口感比普通腌制更鮮嫩、色澤上也更自然美觀，能提高肉類的出品率，增強(qiáng)肉類產(chǎn)品的品位。能夠起到破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使腌肉肉質(zhì)松軟的作用。因?yàn)樵谌鈮K腌制后、滾揉前的肉塊質(zhì)地比較硬，可塑性差，肉塊之間的間隙，黏結(jié)不牢。但是經(jīng)過滾揉機(jī)腌制后，滾揉的過程能夠讓原組織受到破壞，部分纖維斷裂，質(zhì)地比之前更柔軟，可塑性更強(qiáng)，肉塊之間結(jié)合當(dāng)然也更緊密。加速鹽水腌漬液體的上色，滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到腌漬液體的均勻分布，而通過滾揉機(jī)的滾揉翻轉(zhuǎn)，肌肉組織破壞，更加有利于鹽水的入味。

關(guān)鍵詞：滾揉機(jī)

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