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經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:82條

所在地區(qū):江蘇泰州市

聯(lián)系人:王 (銷售)

公司動(dòng)態(tài)

枇杷汁生產(chǎn)線需要哪些加工設(shè)備

閱讀:34發(fā)布時(shí)間:2021-8-12

枇杷汁生產(chǎn)線加工設(shè)備的工藝流程如下:
原材料→ 洗滌→ 粉碎和榨汁→ 篩選和過濾→ 暖氣→ 混合→ 罐裝→ 排氣→ 密封→ 滅菌→ 冷卻→ 包裝→ 成品。2、 工藝操作要點(diǎn):
1.原材料選擇:
成熟的新鮮枇杷或從糖水開水生產(chǎn)中挑選的碎肉必須新鮮衛(wèi)生。
2.打掃:
原料用流動(dòng)水(如粉塵)沖洗,然后用0.5%*溶液浸泡1分鐘,達(dá)到殺菌效果。然后用流動(dòng)的水沖洗,去除芯部、莖部、霉變等部位。
3.榨汁:
采用孔徑為1.5的打漿機(jī)粉碎果汁≤ 2.5mm,剩余果汁用螺旋壓榨機(jī)擠出。0.02% ≤ 添加0.04%的抗壞血酸防止果汁氧化,快速熱處理抑制酶活性。
4.加熱:
在果汁中加入0.02%~0.04%的抗壞血酸后,在蒸汽中快速加熱,使原汁的中溫達(dá)到85~90℃℃ 保持15秒,然后迅速過濾果汁。
5.篩選:
果汁熱時(shí),用絲布過濾,或用高速離心分離機(jī)分離粗顆粒和粗纖維,再用絲布過濾粗纖維和紙漿。
6.部署:
根據(jù)果汁飲料的規(guī)格和感官要求,將過濾后的果汁加入糖、水和檸檬酸,制成天然飲料。
7.罐裝、通風(fēng)和密封:
調(diào)節(jié)飲料瓶,加熱排氣,將果汁飲料的介質(zhì)溫度控制在90℃℃ 1分鐘2分鐘,取出一點(diǎn)冷空氣,迅速密封。
8.滅菌和冷卻:
瓶裝飲料用蒸汽加熱15分鐘,然后迅速冷卻到室溫。
為防止果汁飲料褐變,應(yīng)盡量減少果汁與空氣的接觸,盡量避免果汁與金屬材料的直接接觸。


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