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微波干燥在水產(chǎn)品方面的應用

閱讀：42發(fā)布時間：2021-9-16

微波干燥在水產(chǎn)品方面的應用

水產(chǎn)品不僅季節(jié)性強而且在運輸過程中不易保存運送費用較高,而微波干燥技術(shù)有效解決了這些問題。微波處理過的產(chǎn)品食用方便、易保存且不用冷藏同時也大幅降低了水產(chǎn)品的運送費用。例如我們生活中吃到海米、干海帶等都采用了干燥的方法但是這些應用的都是傳統(tǒng)的干燥方法雖然熱風干燥以及真空干燥也能保留部分食品的屬性，但是不能保存水產(chǎn)品的新鮮度同樣干燥時間也過長,傳熱速度較慢真空冷凍干燥雖然解決了這些問題但是設備投入資金較大生產(chǎn)成本較高微波干燥后不僅膨化性提高,而且產(chǎn)品收縮小。由于微波干燥時間更快，所以干燥后的水產(chǎn)品口感以及新鮮度都更佳并且產(chǎn)品還具有*的復水性。


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