黑燕麥烘干機選用微波是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體,微波的焙烤作用可以瞬時深入到物料內部,使物料內外同時受熱,不需要熱傳導的過程,所以溫升極快,大大縮短了加熱時間,所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一樣,是復雜的物理化學體系,需要有序發(fā)生并有合適的時間/溫度條件。
微波快速加熱會造成焙烤產(chǎn)品的斷裂過度膨,微波加熱速度快,物料內部氣體(空氣)溫度急劇上升,由于傳質速度慢,受熱氣體處于高度受壓狀態(tài),而有膨脹的趨勢,達到一定的壓強時,物料就會發(fā)生膨脹。 微波黑燕麥烘干設備特點：
1.微波烘干時間短,烘干溫度低,烘干均勻,產(chǎn)能大。
2.選擇性加熱。物料中含水量高的部分吸收微波功率多于含水量較低的部分。
3.烘干的同時可殺菌,防霉,殺蟲,所以微波烘干設備可以做到一機多用,縮短了工藝流程。
4.安全環(huán)保節(jié)能,效率高。用電安全環(huán)保,即開即停,無“三廢"產(chǎn)生。另外微波干燥是直接對奶酪進行整體加熱干燥,因而除電能轉換成微波能有能量損失以外,微波加熱沒有額外熱能損失,爐內的空氣溫度只有40~50度左右。因此用微波干燥熱效率較高,生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善。
5.工藝*,連續(xù)生產(chǎn)。微波烘干功率可調,速度可調,即開即停,無熱慣性,*,使用壽命長。設備采用特種四氟帶輸送物料,可全年365天無休連續(xù)生產(chǎn)。
