近年來，隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展，國內(nèi)消費市場的結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了整體升級的明顯趨勢，我國休閑食品的消費也隨之呈現(xiàn)出了快速增長的態(tài)勢，也使得我國炒貨食品的市場空間更趨蓬勃。當(dāng)越來越多的人們在每天的日常消費中都會或多或少的買上一些炒貨食品的時候，炒貨食品所引發(fā)出來的巨大的市場空間和豐潤的經(jīng)濟效益也愈來愈清晰和明朗。致使我國諸多人群紛紛購買炒貨機，加入到炒貨食品的創(chuàng)業(yè)之中來。從堅果炒貨行業(yè)加工發(fā)展過程來看，堅果炒貨行業(yè)對炒貨機的節(jié)能、環(huán)保、質(zhì)量、溫度、速度都有了更高的要求。目前，國內(nèi)大約有3000多家炒貨機和炒米機制造企業(yè)，數(shù)量居一。但這其中多為低層次、小規(guī)模、家庭作坊式的企業(yè)，年銷售收入達500萬元的不足500家，年銷售收入過億元的企業(yè)僅有幾家，*在名的企業(yè)*之和僅為8%—9%。由于產(chǎn)業(yè)集中度過低，造成了技術(shù)落后、低價競爭、缺乏有影響力的品牌等諸多不利因素，使得如此龐大的中國炒貨機以及炒米機市場到現(xiàn)在還沒有真正意義上的。在企業(yè)的競爭中，成本和產(chǎn)品的差異化一直都是核心因素，技術(shù)的創(chuàng)新可以降低產(chǎn)品的成本，同樣，新的生產(chǎn)方式也會為企業(yè)的產(chǎn)品差異提供幫助，如果企業(yè)能夠充分利用其創(chuàng)新的能量，就一定能在市場中擊敗對手，占據(jù)優(yōu)勢地位。當(dāng)然技術(shù)創(chuàng)新本身具有高投入、高風(fēng)險性，因此在技術(shù)創(chuàng)新的過程中，必須通過建立良好的市場環(huán)境和政策條件，才能充分激發(fā)企業(yè)創(chuàng)新的內(nèi)在動力，為企業(yè)創(chuàng)造價值。
